By 鹿無期
用料
- 小鮑魚 6只
- 魷魚 1條
- 海蝦 400g
- 韭菜 1把
- 綠豆芽 100克
- 蘑菇 100克
- 蟲草花 100克
- 豆腐泡 6-8個
- 蔥花 1把
- 老薑 1塊
- 青椒 3個
- 獨蒜 8顆
- 胡椒麵 適量
- 豆瓣醬 2-3勺
- 香茅草 2根
- 幹辣椒 7-8個
- 鹽 適量
- 醬油 2-3勺
- 蠔油 1-2勺
- 白糖 1勺
- 火鍋面 1餅
做法步驟
1、配菜如圖片處理好備用
2、蟲草花、小蘑菇洗好備用
3、魷魚切片、蝦去頭去蝦線、鮑魚切花刀或者切片備用
4、小火冷油下豆瓣醬煸炒一下，放入香茅草段、幹辣椒、蒜瓣、薑片、小蔥，煸香
5、倒入熱水，進行調味，放入蝦，差不多煮開的時候換砂鍋
6、中小火慢煮，大約煮10分鐘
7、加入魷魚、鮑魚和其他素菜，起鍋前放入韭菜和豆芽
8、吃到一大半的時候，另外用一個鍋煮好火鍋面，撈到海鮮鍋裡
9、一碗讓海鮮鍋有靈魂的面
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