“北國風光，千里冰封，萬里雪飄”，轉眼間就到了大雪節氣，此時意味著溫度越來越低，降雪和降雨量也會逐漸增加，早晨和晚上會變得異常寒冷。人們開始穿上厚厚的羽絨服，準備迎接真正的寒冬。

老話說“三九補一冬，來年無病痛”，冬天進補可以幫助新陳代謝，能改善怕冷畏寒的情況，而且冬天是補陽升發的階段，多吃一些適合節氣的食物，這樣才能順利度過寒冬，為明年打好堅實的基礎，多吃“3白3黑3紅”，營養又美味。

大雪過後吃3白

白蘿蔔

蘿蔔在我國的種植已經有上千年，不僅可以用於一日三餐，而且也有一定的藥用價值，本草綱目中提到“蔬菜中最有利者”，而且民間也一直流傳著“冬天的蘿蔔賽人參”的說法。蘿蔔性甘平辛，有生津消食等作用。

蘿蔔的做法非常多，能夠直接涼拌，也可以炒著吃著，又能用來燉湯，還能醃菜吃，每一種的口味都會與眾不同。

白菜

白菜也被叫做“百財”，是一種比較有寓意的蔬菜，冬季是白菜豐收的季節，一顆顆大白菜便宜又美味。白菜水分含量多，脂肪也特別的低，富含大量的維生素和膳食纖維，尤其是肥胖的人群，可以多吃白菜。

在冬天裡最適合的白菜吃法就是白菜燉豆腐了，一鍋熱乎乎的，解饞又好吃。準備一點五花肉切薄片，煎到金黃，然後下入白菜炒至變軟，加入煮開，放豆腐、粉條，然後加鹽、生抽、五香粉即可。

魚肉

魚肉也可以叫做白肉，比起紅肉，白肉的脂肪含量更低，蛋白質更加豐富，是比較營養的肉類，冬天寒冷，人們普遍變得懶惰，紅肉吃多了，容易引起肥胖，所以白肉就是更好的選擇了，既鮮美還能補充熱量。

魚肉的烹飪方式比較多，但是相對健康的做法就是清蒸了，不過魚肉有股腥味，在處理的時候要有技巧，有人喜歡用料酒，其實還有比料酒更好的方式，那就是將魚劃一字刀，然後放進蔥姜水裡浸泡10分鐘，這樣就可以了。

大雪過後吃3黑

黑芝麻

黑芝麻我們並不陌生，是一種常見的食材，黑芝麻富含豐富的脂肪和蛋白質，還有鈣、磷、鐵、維生素等等，可以產生亞油酸，對於面板乾燥很有幫助，另外黑芝麻裡還有“生育酚”，對於男性非常重要。除了這些以外，其他好處也很多，而且適合不同人群，所以平時要多吃一些黑芝麻哦。

黑木耳

木耳是很常見的食用菌，口感滑嫩，又有脆感，炒菜、涼拌，或者蒸包子口感都很不錯。木耳營養非常豐富，其中鐵含量最高，比芹菜要高出20倍，比豬肝高出7倍，被譽為“含鐵冠軍”，另外木耳中的磷脂也很豐富，如果從事腦力工作，那麼一定要多吃木耳。

裙帶菜

裙帶菜是溫帶性海藻，葉片比海帶要薄，口感爽滑，裙帶菜是一種天然的“營養寶庫”，含有微量元素，礦物質，以及十幾種氨基酸，鈣含量是牛奶的10倍，鋅含量是牛肉的3倍，無論大人孩子，都應該多吃裙帶菜。裙帶菜的烹飪方式可以涼拌，也能煮湯，建議家裡常備一些。

大雪過後吃3紅

羊肉

羊肉是紅肉的一種，比較適合寒冷的冬季，羊肉性溫，可以驅寒補暖，但是羊肉不能多吃，容易引起上火，一週2次左右即可。買一些羊肉、羊骨用來燉湯最好不過。燉羊肉的時候不要亂放調料，只要薑片、白芷、小茴香、花椒水即可，這樣燉出的羊肉原汁原味，特別鮮味。

蘋果

蘋果酸甜可口，是我們日常生活中很常見的水果，俗話說“每天一蘋果，醫生遠離我”，蘋果含有豐富的維生素，膳食纖維、果膠、抗氧化物等等，好處不下十幾種。每天吃蘋果的最佳時期是早上，有助於消化，如果晚上吃蘋果，不但容易消化，還可能引起糖分堆積。

赤小豆

溼氣是長期形成的，身體有溼氣的人冬天會越發厲害，因為天氣寒冷，運動量減少，飲食口味變重等等，這些情況就會加重溼氣，比如早晨起不來，體重增加。所以冬季多吃一些赤小豆，或者再加上一些薏米，煮成湯熬成粥都可以。

雖說冬天是進補的好時節，但是大家也不能盲目的進補，各種營養品扎堆的吃，這樣只會適得其反，蔬菜、肉類、水果，主要以應急為主，合理的搭配補充，循序漸進，才能事半功倍。

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