今天要跟大家分享一道非常美味的早餐餅做法，這樣做的早餐並不會耗費很長時間，它最大的特點就是做法簡單，而且吃起來非常美味，口感筋道，皮薄多層，蔥香濃郁，柔軟美味。這道蔥花雞蛋早餐餅做出來之後光看著就讓人特別有食慾，早餐的時候吃上一張這樣的餅就可以滿足一上午的營養需求了，也會讓人一上午都保持精神滿滿的。一起來看一下蔥花雞蛋早餐餅的烹飪步驟吧。
【蔥花雞蛋早餐餅】
【製作食材】麵粉，食鹽，熟油，食用油，小蔥，雞蛋
【製作步驟】
1、蔥花雞蛋早餐餅，吃起來特別美味，蔥香濃郁，柔軟美味，一起來準備一下蔥花雞蛋早餐餅的烹飪食材吧，準備300克麵粉，多一點的食鹽，接著再準備15毫升熟油，適量的食用油，準備完食用油之後再準備2~3根小蔥，然後準備三個雞蛋就可以了。除了上述食材之外，咱們還需要準備100毫升開水和100毫升溫水，這是用來和麵的。接下來咱們就一塊開始蔥花雞蛋早餐餅的烹飪吧。
2、準備一個大碗，把準備的300克普通麵粉全部放到大碗中，然後加入兩克食用鹽，這樣吃起來會更加筋道，所以大家在做其他麵食的時候，也可以向裡面加入食鹽以增加麵粉的筋性。先將麵粉和食鹽充分攪拌均勻，然後咱們將其分成兩部分，一半用準備好的100毫升開水燙麵。
3、麵粉用開水燙了之後就會變得非常透明，看起來就非常好吃。另外一半面粉咱們用100毫升溫水來和麵，將它們分別攪拌成絮狀，最後再將這兩種面絮全部混合在一起，攪拌均勻，咱們採用的是一半燙麵的方法，這樣做出來的餅會更加柔軟，更加筋道，而且放涼也不會變硬。
4、兩種面絮都攪拌均勻之後咱們向裡面加入15毫升的食用油，最好是熬熱放涼的油，也就是咱們俗話中說的熟油，這樣口感會更香，加油的目的是讓做出來的餅子更好分層，同時增加了餅子的口感。
5、下面咱們下手揉，一邊揉一邊把鍋邊的麵粉全部蹭乾淨，這個麵粉的水含量多一些，加上燙麵，所以面揉起來會偏軟一些，多揉一會就不會粘手了，揉好之後用保鮮膜包裹起來，鬆弛半個小時以上。
6、下面做個油酥，在碗中加上一勺麵粉，然後放入熱油攪拌均勻，油酥就做好了。再把準備的小蔥洗淨切成蔥花，儘量切細一點，這樣做出來的餅會更加好看，蔥花切好之後放到一個碗中，然後打入三個雞蛋，用筷子充分攪拌均勻，攪勻之後放到一旁。
7、麵糰鬆弛大約40分鐘後，咱們將其取出放到案板上，然後揉搓成小麵糰，再將其擀成大面皮，厚度在半釐米左右。將油酥抹在餅子表面，用勺子塗抹均勻，抹這個油酥有著讓餅子更好起層的作用。即使將餅皮擀得再薄，它也會分層。
8、咱們沿著半徑處切上一刀，然後將其捲起來，捲成錐形，接著將收口處捏緊，最後將其按壓一下，壓成餅狀，再擀成薄餅，擀好之後放入鍋中。鍋中要提前刷上食用油，表面也要刷上薄薄的一層油，防止水分流失，蓋上蓋子烙個兩分鐘，一面烙熟之後翻一面繼續烙，倒入適量的蛋液，用勺子塗抹均勻，攤平整，蛋液定型後翻面繼續煎，烙至金黃就可以出鍋了。
【小貼士】
1、烙餅的時候火候不能太大。
2、油酥儘量塗抹得均勻一點。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！
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