清平路，舊城區裡頭一條極具“廣味”的老街，傳統的騎樓下，整條街都是煲湯的藥材乾貨。
順著小巷子走進去，更多的乾貨鋪出現，早已是老熟客的街坊和老闆聊著天，紅膠袋裝著名貴的煲湯料，低調又奢華。
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每家店鋪都擺滿各式的乾貨：花膠、瑤柱、桂圓、冬蟲夏草…… 還有各種散發著特殊氣味的藥材：五指毛桃、沙參、玉竹、枸杞……
對於養生的老廣來說，這些都是最珍貴的“專櫃”。
香水愛好者在店鋪試香，老廣則喜歡來到乾貨鋪“望聞問”，“望”店鋪裡頭有什麼心水乾貨、藥材買回家今晚煲湯。低頭“聞”手中經過時間曬制的乾貨。“問”老細點買阿？
就算是價高沒有折頭的乾貨，老廣還是會爽快的買下。“飲落肚的湯水，一定要真材實料同足料！”
以兩為稱重單位的名貴食材裝在玻璃櫃裡，稍微便宜些的藥材則在塑膠袋裡頭堆積成山。撲面而來的藥材味，和騎樓一樣，有種年代久遠的氣息。
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「如數家珍的藥材，佔據家中食物鏈高位」
對於年輕人來說，珍貴的是一櫃子的衣服和一牆的鞋子。對於愛煲湯的廣東媽媽們來說，珍貴的是家中那一櫃煲湯料。
紅蓋膠罐、玻璃罐、塑膠袋、紅膠袋……各種器皿和袋子裡頭都分門別類放滿了各式乾貨藥材。
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「老廣人均 “行走的湯譜” 」
不同的季節喝不一樣的湯：冬天喝滋補冬蟲草燉烏雞，夏天喝清涼冬瓜排骨湯。不同的症狀喝不一樣功效的湯：熱氣時喝馬蹄茅根蘿蔔湯降火，寒涼時喝牛肉黃芪湯驅寒。
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老廣們心中似乎都有一本厚厚的湯譜，什麼藥材配什麼食材，藥材分量是多少，都早已瞭然於心。對於煲湯，每一個老廣都是米其林三星級別！
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「 總在變幻法子的煲湯路上前進 」
為了讓家人喝不膩，老廣還會不斷推陳出新。在電視裡頭看到新款煲湯方子，會拿出一個專門做記錄的本子，一筆一畫仔仔細細寫下來。寫滿了一本又一本的湯譜，是老廣鍾愛養生最好的印證。
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「似乎一碗湯也能聯結各種情感」
某個下午買好湯料，回家燉煮好一煲老火靚湯以後，會盛一碗拿去給鄰居的爺爺奶奶。鄰里間的感情增進其實不難，幾碗湯就聯絡起來了。
有時還會開啟微信和閨蜜們分享好喝滋補的新款湯方，對於好湯分享，老廣慷慨大方，超級熱情！
小時候放學回家，爸媽會問“今天在學校學了什麼？作業做完沒有？” 長大出了社會後，回家總有一碗老媽子剛煲好的湯。無須多言，爸媽的關心都已包含在裡頭。
“寧可食無菜，不可食無湯。”廣東人飯桌上總少不了一鍋湯，不管是快速便捷的滾燙，還是熬煮兩三個小時的老火靚湯，都體現著老廣對生活的“不將就”。
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在廣州的街頭巷尾，你總能找到幾家燉湯店，下面這幾家排隊都要喝的廣州老字號燉湯店，喝上一口就知道什麼是老廣老火靚湯！
信行豐燉品皇
42年曆史的滋補燉品老店
這家開在舊城區的燉品店，裝修樸素，簡單又接地氣。
即點即拿，新鮮滾熱辣。燉盅在蒸爐裡靜靜地等待，時間就是最好的答案！一兩個小時的烹製，鎖住食材的營養，吃的就是一個原汁原味。
one.原汁椰子燉湯
湯料配比剛剛好，椰子燉鵪鶉滋潤肌膚、補血養神。
湯甜料足，椰子肉、鵪鶉、枸杞，喝完湯，吃幾塊肉肉，還挺飽肚的！ “記得飲湯”刻在燉盅上的四個字，也早已刻進老廣的DNA裡頭。
地址：越秀區光孝路65號
營業時間：10:30-21:30
交通：地鐵1號線西門口站C口步行180米
阿頭燉品專賣
20年老字號，80+款湯品
隱藏在永泰某個巷子裡的阿頭燉湯店，湯水控必打卡！
一進門，濃濃的80年代氣息撲面而來，泛黃的招牌，破舊中透露出歲月感。
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選單上，老闆按功效分類列好，一共三大類：“男士之寶類” “女士必須類” “清熱滋潤男女共用類”，十幾塊到上百的燉品都有，真材實料，“對症下湯”！
one.瘦肉燉蠍子
在其他燉湯店也比較難喝到的這款瘦肉燉蠍子，補脾益肺，生津止渴。
用料超實在，滿滿半盅都是料，老闆真的超良心了！
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清亮的湯水，不會飄著一層厚厚的油，滋補又營養！
地址：白雲區磨刀西街11號
營業時間：11:30-次日01:30
交通：地鐵3號線永泰站B2口步行420米
安樂燉品
半條街都聞到d燉湯味！
安樂燉品已經在同福路開了十幾年，附近街坊都是老熟客了。
老闆按配方在燉盅裡面碼好一份份湯料，整整齊齊排排坐，都是滋補身子的精品！
one.椰奶竹絲雞
招牌椰奶竹絲雞，奶白色的椰奶超級香濃！勺子往盅底一撈，足足有三四塊竹絲雞，每一塊都十分嫩滑。
two.肉蓯蓉杜仲羊肉燉湯
這款湯冬天喝再適合不過了，驅寒保暖，一口下去身子都暖呼呼。
地址：海珠區同福東路582號
營業時間：11:00-23:00
交通：地鐵2號線市二宮站D出口步行320米
燉品世家 大德燉品
老廣都推薦的燉品店 30多年老字號
大德燉品傳至今日已經是第三代啦！每款湯用料都超新鮮，燉足3個鐘！
飯點時分，店門口都擠滿了一眾食客，只為喝上一盅新鮮滾熱辣的燉湯。
招牌原只椰子燉竹絲雞，用椰子殼當燉盅，每一口都充滿椰香，喝完還想加單的程度！還有當歸紅棗燉羊胎盤、蛇骨蠍子燉瘦肉，大家可以來試試看！
地址：越秀區海珠中路31號
營業時間：11:00-20:00
交通：地鐵6號線一德路站B口步行580米
達揚原味燉品
廣州無人不知的燉湯鼻祖
說到燉湯當然少不了大名鼎鼎的達揚啦！從1984年創立至今，幾十年來一直堅守初心，用心做好每一盅燉湯。
經典椰子燉湯，開啟椰子蓋，椰香撲鼻。竹絲雞肉燉得軟爛，入口即化。
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店內還有超多種燉湯：天麻燉豬腦、南北杏燉鷓鴣、黨參燉牛展……上百種燉湯，二三十塊，超抵飲！
文明路店
地址：越秀區文明路160-1號
營業時間：11:00-24:00
交通：地鐵1號線農講所站A口步行540米
德政中路店
地址：越秀區德政中路304號
營業時間：11:00-23:30
交通：地鐵1號線農講所A口步行210米
從小喝到大的各式靚湯，數也數不完的湯品，各式乾貨藥材一條街，足以證明湯在廣東人的日常生活中有多重要，“寧可食無菜，不可食無湯。” 你今晚打算飲咩靚湯？
