今天大歐分享的紅豆沙千層司康，外皮微微的酥脆，裡面的豆沙餡香甜又很細膩；口感媲美老字號糕點鋪！吃一口就停不下來了，絕對一口就愛上～
食材
低粉：200克
無鋁泡打粉：6克
砂糖：20克
鹽：適量（一點）
黃油：80克
牛奶：65～70克
紅豆沙：約180克
蛋黃：1個
杏仁片：適量
步驟
準備好食材（黃油冰箱取出切丁即可，無需軟化哈）
容器中加入低粉泡打粉砂糖鹽，混合均勻
加入黃油粒，用刮到切碎跟粉類混合
接著用手搓成細沙狀（這個狀態決定成品的蓬鬆度，務必搓細）
分次少量加入牛奶
翻拌均勻能成團即可
揉麵墊撒麵粉防粘，取出麵糰（移至揉麵墊不要揉摺疊輕按整形就好）
擀成長方形狀
取一塊豆沙約60克，放入保鮮袋擀成跟司康一樣的大小（豆沙餡儘量選低糖無新增水分少的，方便操作口感更好）
撕開保鮮袋取出鋪在司康表面，上下對摺
調整一下繼續擀成長方形狀.重複三次以上步驟，也就說鋪三次豆沙摺疊三次
最後整形成長方形裹保鮮膜，放冰箱冷凍一小時左右
取出切去邊緣，分割成均勻大小的正方形
擺入烤盤
表面刷蛋黃液.冷凍過不容易刷上，多刷兩次就好
表面撒杏仁片
放入預熱好的烤箱中層
上下火180°烘烤20分鐘，表面上色出爐
簡單快手零難度.做下午茶超棒噠～
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