冬季進補，補對了嗎？
俗語說“冬季進補、來年打虎”，很多人有在冬天進補的習慣。但是，到底應該怎麼補呢？有人會選擇人參、鹿茸這些大補的東西。其實，這些食材基本上是補陽的，也就是補陽氣，但中醫理論認為“春夏養陽、秋冬養陰”，也就是說冬天的時候更應該補陰津。
部分人吃了人參、枸杞、大棗、鹿茸等“大補”的食品後，脾胃會不舒服，出現胃脹或大便糖稀，口腔潰瘍、口乾、口苦、睡不好覺等症狀。這是因為人體和自然環境是一樣的，到了冬季之後，內外其實是“不溝通”的，汗孔不出汗，內熱都聚在體內，所以，冬天的時候有的人身體比較熱，形成一個相對小的溼熱環境。
所以，在進補的時候，一定要用清潤和清補的這種方法，甚至還要把脾胃先調一下。這個原理類似於我們喝膏方之前要喝幾天的“開路方”，其實就是把脾胃的溼熱先清了，這樣才能更好吸收這些比較滋補的膏方。
我們在進補的時候也一樣，首先要明白自己的體質，是陰虛還是陽虛。如果純陽虛的人，才可以選擇大補的人參、鹿茸、巴戟天等這些比較補陽的食材；如果是陰虛，更適合一些補陰的食材，比如清補涼、沙參、玉竹、麥冬、石斛這一類補陰的食材。
冬天應該怎麼吃？
到了冬天也要少吃甜，因為甜食比較滋膩礙胃。上文提到，冬天時，人們的脾胃往往會形成一個相對溼熱的小環境，吃了甜食之後，會加重這種溼熱，所以，冬天不要選擇比較滋膩的食物。
同時，根據自己體質進補。陽虛體質的人群，可以吃當歸生薑羊肉湯。如果是陰虛體質，可以吃一些稍微滋補的，比如牛肉火鍋這些都是可以的，但是湯底裡面最好加入沙參、玉竹、馬蹄百合做一個湯底。
而說起冬天泡茶飲，保溫杯里加枸杞還是一個萬能方，但是要分清陽虛和陰虛——陽虛的人群，用黃芪、黨參來打底，或者黃芪、高麗參人參都可以；如果陰虛的人群，適合用石斛、麥冬，再加一些枸杞、元肉來做一個湯方或者是茶飲都可以。
閆玉紅
廣東省中醫院面板科主任醫師，廣東省“傑出青年醫學人才”，羊城青年好醫生，廣東省中醫院拔尖人才，師從國醫大師禤國維教授、岐黃學者盧傳堅教授。
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