小雪天一到，氣溫逐漸下滑，這時就要準備好保暖禦寒，物理上做好保暖的同時，也不要忘了內暖！所以今天帶個大家4款湯，吃飽喝暖！補充營養！
牛肉
清燉牛肉湯，一款鮮香味十足的湯，蔥段、香菜、蘿蔔各種食材讓牛肉的味道更接近本真，看似清淡，實則回味無窮
【材料】牛肉（牛腱子） 白蘿蔔 蔥 姜 香菜
【調料】蠔油 鹽 生抽 雞精 料酒
【步驟】
- 牛肉切塊冷水下鍋，放入蔥姜段、料酒一起煮沸去腥，時不時撈出浮沫
- 煮好以後撈出，用清水洗一下，主要是洗掉多餘的浮沫
- 鍋裡熱油再放入牛肉翻炒一下，倒入清水，加入薑片、胡蘿蔔塊一起煮沸
- 蘿蔔快煮熟的時候再放雞精、鹽、蠔油、生抽調味，再次煮沸就可以了
- 出鍋的時候撒點香菜、蔥，湯會更鮮！
雞肉
黨參雞肉湯，冬日到了不得補補？藥材的香味總是讓人慾罷不能，更何況結合了雞肉，熬出來的湯金燦燦的冒著油脂，看著就像來一碗，而且操作起來也很簡單
【材料】老母雞 黨參 紅棗 枸杞 沙參
【步驟】
- 雞洗乾淨血水備用
- 黨參、紅棗、枸杞、沙參這些用清水浸泡一下，再清洗乾淨
- 鍋裡先放入雞，以及所有準備的材料，最後倒入清水
- 用高壓鍋或者電飯鍋都可以，用高壓鍋煲要注意火候，中小火即可；電飯鍋直接設定就可以了
- 不需要加鹽什麼的，原湯的味道就很不錯，很鮮美！
- 煲的時候就能聞到飄出來的香味，冬天來一碗豈不是美滋滋？
老鴨湯
【材料】鴨肉 酸蘿蔔 花椒 泡椒 泡姜 冰糖 大蔥段
【步驟】
- 鴨子切塊，鍋中加入清水，放入薑片、蔥段一起煮沸去腥
- 鍋裡熱油放入花椒炒香，再放入酸蘿蔔塊、泡姜、泡姜、冰糖翻炒，再倒一點酸蘿蔔湯水
- 最後倒入清水，放入蝦肉，水位沒過鴨肉，中火轉小火慢慢燉一個小時左右即可
- 越久湯越鮮美~出鍋撒上蔥花完美！
羊肉
這個應該是冬日必不可少暖身子的湯，來一碗明顯感覺身子在出汗，而且做起來也不復雜！
【材料】羊肉 白蘿蔔 香菜 蔥 芹菜 橘子皮
【調料】鹽 蠔油 蒜 豆腐乳 小米椒
【步驟】
- 買回來的羊肉多洗幾遍，鍋裡熱水先焯一遍（去羶味）
- 再熱水放入橘子皮、姜、大蔥一起煮沸，最後撈出切片
- 另起鍋熱水放入白蘿蔔，煮好以後再放入羊肉片一起煮
- 最後就是做好我們的蘸碟，鹽、蠔油、蒜、小米椒、豆腐乳、香菜、芹菜，舀一勺湯完美！
當然大雪不止吃這些，如果還有什麼推薦的美味佳餚，就留在評論區我們一起討論吧！
我是小鹿，愛咖啡，愛美食，更愛生活
