有句話叫“世介面食在中國”，中國的麵食歷史悠久、種類繁多、做法各異，可以說是當之無愧的大哥。在麵食的發展過程中，古人偶然發現了發麵這一過程。從此，發麵食物在中國麵食中佔據了半壁江山。
發麵的食物柔軟好消化，老少皆宜，讓麵食的受眾更廣。
發麵所使用的酵母中含有豐富的營養物質，在營養學上被稱為“取之不盡的營養源”。有實驗證明，發麵的食物，其營養成分比不發麵的要高出3-4倍，蛋白質增加2倍，所以發麵的過程，不僅改變了口感，也提高了食物的營養價值。
發麵食物，我們常吃的有饅頭、包子、花捲等，但是這些麵食做法都比較繁瑣，今天給大家分享一道非常簡單的懶人發麵餅，不需要揉麵，不需要擀麵，鏟子翻拌一下就能上鍋。裡面還可以搭配上蔥花、火腿等，讓發麵餅的口感更加豐富。
不用揉麵、不用擀麵的懶人發麵餅
電餅鐺或平底鍋一烙，再翻上兩次面，顏色金黃，香味撲鼻，咬一口特別的暄軟。如果想早上吃，只需要晚上調好麵糊，放冰箱冷藏發酵一夜，第二天就可以直接上鍋烙，簡單又好吃，比買早餐還要節省時間。
- 不用揉麵、不用擀麵的懶人發麵餅 -
[ 食材 ]
中筋麵粉 300g
溫水 400ml
雞蛋 2個、白糖 3g
酵母粉 3g
[ 食譜 ]
1.碗中加入300克普通麵粉，打入2個雞蛋，再加3克酵母粉，3克白糖促進酵母發酵，緩慢倒入400ml溫水，一邊倒一邊攪拌，溫水和白糖都有助於酵母發酵。
2.攪至沒有乾麵粉，加少許食用油，再次攪拌均勻，然後蓋上蓋子發酵至2倍大。
3.現在準備一點配菜，我今天加了小蔥和火腿，小蔥洗淨切成蔥花，火腿切成小丁，也可以換成胡蘿蔔、韭菜等其他配菜，難熟的蔬菜可以先焯水一遍。
4.麵糊表面都是小氣孔就發酵好了，加一勺鹽，倒入切好的蔥花和火腿，輕輕地翻拌均勻。
5.電餅鐺少刷一點油，倒入翻拌均勻的麵糊，攤均勻，蓋上蓋，上下火都開啟烙2分鐘。
6.發麵餅定型以後，翻一面，蓋上蓋再烙2分鐘。
7.最後烙至兩面金黃，按壓能夠快速回彈，就說明裡面也熟透了，可以出鍋了。
這樣做的懶人發麵餅是不是非常簡單！
放到案板上切成小塊，拿起來就可以開吃了。按壓特別的蓬鬆暄軟，咬一口不僅有發麵餅的柔軟口感，還有蔥花和火腿的香味，比普通的發麵餅更好吃、更營養。
如果想要當作早餐，只需要晚上攪好麵糊，放冰箱冷藏，低溫發酵一夜，第二天早上面也會發得很好。放上配菜，翻拌均勻，全程只需要10分鐘就能搞定早餐，吃上柔軟的蔥花火腿發麵餅，比出去買早餐還要快速方便。
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