陝西大叔賣鍋貼，20年無招牌全靠認臉
陝西省這個地方物產豐富、人傑地靈，素有魚米之鄉的美譽。物產豐富、人傑地靈，素有魚米之鄉的美譽。來到陝西，除了去了解當地的歷史外，美食也是不容錯過的，而說到陝西美食，牛羊肉泡饃是一道陝西著名的小吃，據說這道美食還是在古代牛羊羹的演變而來的，後來因為大宋皇帝趙匡胤喜歡吃牛羊肉泡饃，所以這道美食才漸漸傳到民間，最終成為了陝西著名的小吃。
陝西人愛吃麵食，這是眾所周知的事情，除了我們常常聽說的饃饃等，還有一種名叫鍋貼的美食。陝西的鍋貼可不是我們常見的早餐店裡用平底鍋煎出來的那種，這是一種表皮類似於饅頭口感，而底部吃起來酥脆可口的小吃，當地一般有兩種鍋貼，一種是用發麵做出來的；一種是在裡面加入餡料的，各有各的風味，有餡料的吃起來味道會更加豐富一些。
陝西大哥開鍋貼小店，20年無招牌全靠認臉
今天我要介紹的就是在陝西很火的一家鍋貼店，這家鍋貼店的老闆就是一位地道的陝西大哥，他們家已經在當地做了20多年了，這些年來都是沒有招牌的，食客全是認大哥的臉，所以一些外地人很少知道，只有當地人介紹才知道有這麼一家店。整個店鋪也比較小，老闆基本上在店外面來製作鍋貼，每天來的食客基本上能把老闆包圍住了。
鍋貼其實是一種比較常見的小吃，但正因為它很常見，所以想要得到食客的認可就很難，這位陝西大哥雖然20年來沒有招牌，但食客們都很認可他做的鍋貼，大哥就是整個店鋪的招牌。
鍋貼1.5元一個，價格實惠味道豐富
陝西大哥做的鍋貼賣的是1.5一個，價格是屬於比較實惠的，來買的食客也是很認可的。而大哥做的鍋貼用的是純發麵，裡面會加入一些堅果來調整口感，上層的鍋貼吃起來屬於饅頭的口感，軟軟的很香，底層因為用油炸過，所以吃起來很脆，這也是最好吃的部分。雖然整個鍋貼是用半鍋油和半鍋水做成的，但吃起來一點也不油膩，反而會增加鍋貼的香味。
1.5元一個的鍋貼其實在現在這個社會上是很便宜的，畢竟現在隨便出去吃一個饅頭的價格都得2元一個，並給製作難度比鍋貼小很多，鍋貼要想做得好，油水比例以及時間的把控很是重要，不然吃起來的鍋貼要麼過於油膩要麼過於乾澀，只有配方恰到好處吃起來味道才算好。
評價：
總的來說，陝西大哥做的鍋貼1.5元一個，最底層那一層鍋巴最好吃，很脆很香，而上面的鍋貼屬於饅頭的口感，因為有堅果的加入，所以層次口感會更加豐富。
