【雙椒雞】
主料
雞：半隻
輔料
蒜：適量；木耳：適量；雙椒：適當；姜：適量
具體步驟
1.雞肉先用水焯一下
2.熱油，放入姜蒜
3.放入辣椒
4.放入雞肉，炒的途中適當加入一點孜然和花椒粉
5.倒入木耳一起炒，小火炒幾分鐘然後轉大火爆炒一下即可。
【韭黃爆炒羊肚絲】
主料
韭黃：200
輔料
鹽：20
具體步驟
第一步
將毛肚一塊，用水煮l小時至軟，撈出後切細絲，再用約6杯水加小蘇打煮30秒鐘左右至熟爛為止，撈出沖洗一下，濾幹水分
第二步
用熱油3湯匙將肚絲爆炒一下並淋醬油1湯匙調味，隨即撈出再濾幹。
第三步
將炒鍋燒熱，用3湯匙油炒紅辣椒及筍絲，並加入毛肚絲與韭黃，淋下調汁，用大火炒勻
【乾煸肥腸】
主料
豬大腸：23；洋蔥：12
輔料
雞精：5；料酒：5；糖：6；蔥花：7；鹽：3；姜：12；老抽：9
具體步驟
1.買來的大腸反覆用鹽擦洗，去掉腸油和味道，下沸水，加料酒和少許鹽煮熟後撈出，切成小段。洋蔥切塊洗淨。
2.鍋燒熱放油，下薑片爆香，放入切好的大腸炒一會。
3.加料酒，放入洋蔥一起翻炒，倒老抽，加鹽、雞精、糖，炒至洋蔥熟撒蔥花即可。
