兒子學校一年一度的運動會準時拉開帷幕，在我們鼓勵下他報名參加了短跑和跳遠2個專案。為了鼓舞士氣，我做了6種美食為他助力。這些都是他平時愛吃的菜，可沒想到飯菜端上桌後被他推到了一邊，說:“媽媽，我不敢吃。”一起來看看我究竟做了哪些食物，兒子為何這樣說。
第1種:白菜木耳炒胡蘿蔔
俗話說“百菜不如白菜”，這個季節的白菜被霜打後更加可口。胡蘿蔔也是一種營養豐富的食材，木耳作為菌類不可或缺。三者搭配，無論是顏值還是營養都讓人忍不住豎起大拇指。
食材準備:胡蘿蔔1/2根、木耳1把、大白菜適量、生抽、鹽、蔥、肥豬肉適量、白糖、麵粉
製作過程:
- 我們提前40分鐘左右用冷水泡一下木耳，記得加一點白糖進去促進泡發。待木耳完全膨脹後，搓洗一下倒入鍋中焯水。約40秒後撈出，過冷水後備用。
- 胡蘿蔔去掉尾部，搓洗乾淨後切斜刀備用。
- 大白菜泡入水中，加1勺鹽揉搓一會，撈出瀝乾水分，然後用手撕成小塊。
- 肥肉切小塊，蒜子和蔥搓洗乾淨，切成碎末。
- 熱鍋冷油，倒入肥肉榨油。待肥肉油脂全部出來後，倒入胡蘿蔔和大白菜，快速翻炒。
- 大白菜炒軟後，倒入木耳，加入生抽、鹽調味。翻炒40秒左右，撒點蔥花即可食用。
第2種:青菜炒香菇
熟悉我的人都知道，青菜和香菇是冬季我家餐桌上的常客。青菜經過霜打後特別可口，另外它還含有豐富的蛋白質、維生素等。冬季的香菇是一年中肉質最肥厚的時候，寧願不吃肉也不能少了它。
食材準備:青菜300克、香菇8個、鹽、豬油
製作過程:
- 我們把香菇的杆部去掉（不要扔，可以做成香菇粉），然後泡入水中2分鐘，搓洗一下菌帽，撈出來切成片。
- 把青菜根部去掉一點點，然後泡入水中，搓洗乾淨。
- 鍋中燒水，水開後加入1勺鹽和1勺油。倒入青菜和香菇焯水，約30秒左右撈出。用冷水沖洗一下，瀝乾水分。
- 鍋中加入豬油，倒入香菇翻炒一會兒。等香菇出水後，倒入青菜翻炒。
- 加鹽調味，翻炒幾十秒後即可出鍋。
第3種:臘肉炒蒜苗
臘肉是前段時間肉價便宜的時候購買的，醃製的不太鹹，大家都愛吃。兒子喜歡吃蒜苗，覺得它的氣味特別贊。特別的日子，這道菜肯定為他做一份。
食材準備:臘肉100克、蒜苗300克、辣椒1個、豆瓣醬1勺、料酒、生抽、鹽、食用油、蔥、姜
製作過程:
- 我們把臘肉泡入水中搓洗乾淨，再放入鍋中焯水。記得加蔥、姜、料酒去腥。待表面有浮沫時，撈出臘肉，用水沖洗乾淨，然後再切成薄片。
- 蒜末去掉根部，泡入水中搓洗乾淨。用刀背拍一拍莖，然後把葉子和莖分開切成小段，分開放。
- 熱鍋冷油，倒入臘肉乾煸。待臘肉出油後，加入料酒、生抽、豆瓣醬一起炒一會兒。
- 倒入蒜苗的莖，大火爆炒。待蒜苗莖炒軟一點後倒入蒜葉一起炒。
- 加1點鹽調味，翻炒幾下就可以食用了。
第4道:鯽魚蘿蔔絲湯
俗話說“喝了蘿蔔湯，全家不遭殃”，如今的蘿蔔又大又嫩，天氣也乾燥，喝點湯舒服。鯽魚的營養豐富，孩子常吃也有利於身體健康。用蘿蔔和鯽魚搭配，不比滿漢全席遜色。
食材準備:蘿蔔半根、鯽魚1條、姜、雞蛋2個、鹽、食用油、麵粉
①我們把鯽魚的內臟、魚鱗、魚鰓等去掉，然後加入1勺鹽和1勺麵粉揉搓一會兒，再用水沖洗乾淨。用麵粉揉搓可以去掉魚身上的雜質，這樣燉湯就不會腥。
②鍋燒熱，加油晃一晃再倒掉。鍋四周撒點鹽，防止粘黏。把瀝乾水分的魚放入鍋中煎，待兩面都定型後加入水。
③記得加水要加開水，這樣煮出來的湯白。待鍋中湯汁變白時，倒入切成絲的蘿蔔，小火繼續煮。蘿蔔絲可以提前用鹽醃製一下，去除一部分辛辣味。倒蘿蔔絲之前需要用水沖洗幾次，去掉多餘的鹽分。
④另起鍋，倒入油，再打入雞蛋，煎好。想要它香就煎老一點，兩面金黃最好。
⑤待鍋中湯汁濃稠一點時倒入煎雞蛋，加入鹽調味，繼續小火燜煮一會兒。
⑥等鯽魚蘿蔔絲湯煮好後，倒入碗中，加點蔥花點綴即可。
第5種:家常燒雞
雞有“吉祥”和“聞雞起舞”的意思，希望兒子多多努力，所以紅燒了一份雞。這道菜雞肉鮮美，是兒子平時最愛吃的一道菜。
食材準備:雞半隻、生抽、老抽、料酒、姜、蒜子、小米椒、蔥、鹽、食用油
①我們把雞剁成小塊，然後泡入冷水中搓洗乾淨。倒入鍋中，加入料酒、水、蔥、姜一起焯水。水開後，撈出雞塊，用溫水搓洗乾淨備用。
②熱鍋冷油，倒入雞塊乾煸。一直炒到雞塊表面沒有水分時才加入料酒、生抽、老抽、姜、蒜子翻炒。
③加入老抽等後不要立即加開水，我們蓋上蓋子燜煮一會兒。燜煮可以讓雞塊上色，入味，然後再加入開水。
④待鍋中雞塊能用筷子插進去時，加鹽調味，燜煮一會兒即可。
⑤雞盛入碗中，加入小米辣和蔥花點綴一下即可。
第6種:簡易肉夾饃
食材準備:雞肉適量、餅
①我們把燒好的雞肉，挑出肉給它剝下來，然後用刀剁成碎末。
②餅是提前買的現成的，把它放入鍋中加熱一下。記得兩面都要加熱一下，這樣吃起來軟和一些。
③用刀把餅劃一個口子，然後把雞肉塞進去，再澆一點兒雞湯進去就可以食用了。
一共做了這6種食物，都是兒子平時喜歡吃的。沒想到端出來後被他推到一邊說不敢吃。問他原因，回答我比賽前吃了油膩的食物可能會拉肚子的。我明確表示不會，我做的都是少油少鹽的，只會助力比賽，不會拖後腿。可兒子死活不吃一口，唉，太浪費我的良苦用心了。
結語:大家覺得我今天做的這幾道菜油膩嗎？難道運動員比賽前都不吃東西的嗎？我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的上班族。每天圍著灶臺、鍋碗瓢盆和工作轉，累並快樂著。我會竭盡所能分享我家的三餐四季，給大家提供參考，也是記錄我逝去的青春，同時也期待與您的交流。
