千萬不要忽視“一口效應”，每天多吃一口，就要多攝入38.5千卡熱量，一年下來體重就會增加3斤。攝食不足會乏力、氣短，但飽食也會傷腸胃，因此進餐要“七八分飽”。古人云：“飽生眾疾”，《東谷贅言》道：“多食之人有五患，一者大便數，二者小便數，三者擾睡眠，四者身重不堪修養，五者多患食不消化。”蘇東坡倡導“已飢方食，未飽先止”。
食慾少而數，不欲頓而多
《千金要方》指出：“食慾少而數，不欲頓而多”。營養學家李瑞芬教授的飲食秘訣是：“羊吃草”，即一日多餐，餐餐不飽，餓了就吃，吃得很少。
進食能“量腹而受”，熱量就不會蓄積。攝入的熱量超過機體消耗，必然導致肥胖。攝入能量超過消耗就會儲存，一個成年人一年要消耗熱量900 000千卡，但只要額外攝取4000千卡熱量，體重就會增加一磅。
食慾少而數，不欲頓而多
飲食有節，則身利而壽命益
古話說：“飲食有節，則身利而壽命益”，就是“少食者健康”。一是進餐規律嚴格、進食量少的動物，比自由進食的動物壽命長；二是長壽老人都吃得比較少，而且大多食素。預防肥胖就要“管住嘴，邁開腿”，就要“量需而入，量體擇食”。
人體能量消耗包括基礎代謝、體力活動和食物熱效應。基礎代謝是人體靜止時消耗的熱量，如果基礎代謝率低，熱量就容易儲存，身體就容易發胖。俗話說“飯後百步走，能活九十九”，說明進食後緩行散步的健康作用。
你想變得健康嗎？跑步吧！
希臘是奧林匹克運動的故鄉，古希臘人在岩石上刻下了如下名言：“你想變得健康嗎？跑步吧！你想變得聰明嗎？跑步吧！你想變得美麗嗎？跑步吧！”人類花了100萬年才完成了進化，人體的結構就是為步行設計的，難怪古話說“百練不如一走”。
健康提示
Notes
古人云：“飲食有節，身必無災。”綜上所述，日常進食時注意膳食平衡，就餐過程中要牢記五字訣：即“慢、輕、細、靜、樂”。
“慢”：就是“吃飯如數，切忌慌忙，避免進食速度過快”。
“輕”：就是“咀嚼要輕，以便保護牙齒和口腔”。
“細”：就是要“細嚼慢嚥，保證食物消化吸收比較充分；同時促進唾液分泌，有助於消災除病”。
“靜”：就是進餐時“心境平和、進食專致、保持氣血順暢”。古人教誨“食不語，寢不言”，所以進餐時切不可分心，保持胃氣順暢，以利於納谷消化。
“樂”：則是就餐時要保持“心情愉悅，享受進食的快樂”。
內容來源：人民衛生出版社出版《中國人該怎麼吃》
主 編： 趙 霖 鮑善芬
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