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這幾年流行一個詞叫“凍齡”，不知道大家有沒有聽說過，是什麼意思呢，它的意思是說一個人實際年齡50歲左右，可看上去呢好像只有30歲，形容一個人年輕，漂亮，沒有變老，那這個跟這個紫扁豆有什麼關係呢？扁豆怎麼吃？圈個有用，這裡是知識點，讓自己“容顏不老”，別劃頭往下看。
紫扁豆到底有什麼價值與營養，為什麼常吃可以讓我們永葆青春呢，別走開我們接著往下看。
扁豆在農村很普通的一種蔬菜，從夏季可以到冬季都可以見到它的身影，而且在眾多蔬菜中它還不貴，但好多人並不知道它的價值，更不知道它跟我們年輕，漂亮，看起來很年輕有什麼關係。
食物對我們健康有什麼益處，主要是看它所含的營養成分，是否對我們身體有幫助，那紫扁豆含有哪些營養素呢？紫扁豆，豆科植物，多年生或一年生纏繞藤本植物，外觀紫色，食用嫩莢或成熟豆粒，一般人群均可食用。
紫扁豆相對於其他的扁豆品種來說，營養價值更高一些，這種扁豆中的蛋白質和糖分以及碳水化合物的含量都比較高，另外還有粗纖維和以及鐵、鋅和鈣等多種微理元素，氨基酸和核黃素也是紫扁豆的重要營養成分，因此食用紫扁豆能滿足人體對多種不同營養的需要。
另外紫扁豆還含有一種營養素，一種天然的花青素，而花青素對我們人體有非常好的保健作用，能幫助人體抗氧化，延緩衰老，所以常吃紫扁豆，我們能攝入更多的花青素，讓我們容顏不老，看起來更年輕。
你看了這個介紹啊，不妨也常常做些紫扁豆來吃，吃法也是多種多樣，可以煮來吃，也可以涼拌著吃，還可和肉一起紅燒來吃，你想怎麼吃就怎麼吃。
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