來買糖葫..啊不..糖香菜串兒？？？
懷疑這個糖葫蘆老闆是個香菜狂魔！
雖然我也吃香菜，但是把香菜做成糖葫蘆還是過於“超前”。
我還是老實點，炒一炒山楂好了~
炒紅果是老北京的小吃，屬於帶汁的蜜餞兒。
也可以當做飯前“小菜”，用來消積開胃。
製作炒紅果的原料，其實跟做糖葫蘆差不多一樣，只不過兩者的製作方式跟成品是大不相同的。
同樣是糖跟山楂，糖葫蘆熬糖，炒紅果熬山楂！
後者不如前者那般講究糖溫，整個紅果去核，清洗乾淨，隨著冰糖這麼一頓煮，就成了。
- 食材準備 -
去核山楂500g 冰糖180g 檸檬汁15g 清水350g 幹桂花少許
一起來看看詳細的製作步驟吧
1.山楂洗淨後，用吸管去除山楂核
*山楂的頭尾先用吸管戳一下，然後再用力將山楂核慢慢推出，這樣能保持山楂果肉的完整性，煮出來成品會好看
2.將去好核的山楂用清水洗淨後，放入鍋中，加入冰糖、檸檬汁、清水，蓋上蓋子煮開後撇去浮沫，中小火再煮20分鐘
3.煮好後如果還有很多湯汁可以大火收下汁，汁可以不用收太乾喲，盛出裝盤後撒上些許幹桂花做裝飾，放涼後就可以開吃咯
*放涼後顏色會深一些哦
紅紅的果子，裹著一層潤澤的糖漿，紅裡透著亮；
壘在瓷盤上，更顯汁濃色豔。
有首唱糖葫蘆的民謠：都說冰糖葫蘆兒酸，酸裡它裹著甜，都說冰糖葫蘆兒甜，可甜裡它透著那酸...
覺得用來描述炒紅果的滋味，也有七七八八的恰當；
剩下的二二三三，可能是甜酸出現在味蕾上的先後順序。
果子入嘴先酸，再咬兩下壓出汁，柔軟無渣；
唇齒間連酸帶甜的上頭，越吃越能嚐出甜來~
炒紅果約像是熟透的冰糖葫蘆，更懂得收斂自己的“脾性”，平添了幾分溫潤；
不再是直衝衝的，但依舊保留著自己的獨有的那絲味道。
小主提示
1.吸管就用喝奶茶的吸管哦，選用材質比較硬的會好操作一些（如果吸管用到開叉後不用扔，用剪刀剪掉開叉部分又可繼續用，全程我就用了一根吸管哦），沒有吸管的也可以用筷子去核哦
2.去核後的山楂應立刻放入清水浸泡防止氧化
3.冰糖的用量可以根據個人口味增減，此菜譜做出來的口味是酸酸甜甜的那種喲
4.沒有檸檬汁可以不放哦，不過沒有檸檬汁色澤會沒有那麼鮮豔好看
現在一說到買賣的吆喝聲，就能想到，挑著兩個擔子的小販，遊走在小巷子裡的場景。
吆喝是以前小商小販走街串巷時，推銷商品、招攬生意的一個重要環節。
每個地方的吆喝聲各有特色，吆得一嗓開，招得百人買。
以前來我們那走買賣的，多是外地的人，說起本地的話帶口音。
所以吆喝起來的咬字相當別緻，即使聽不清買的是什麼物件，光聽音就知道是哪個小販。
“來買橘~~~橙~~”
賣橘橙的是一箇中年男人，多年我仍能清楚的記住這個調調，買字最高聲，橘橙兩字拖得老~~長，雖然很響，但沒什麼生氣。
又尖又細兜不住，一高聲喊起來，在50米外的巷尾就聽得真切。
我媽有時打瞌睡聽得一驚，便說：這賣橙的估計餓了，聲音稀嗖得跟漏風斗樣。
與之相反的，是另外一個收糧食的中年女人，看著有三四十歲的樣子。
吆喝起來的聲音卻是像戲曲裡天真活潑的花旦，高聲靈脆，低音婉轉。
“米糧~~收米糧哦”
“舊糧換新粉咯”
雖然是南方的城市，不過在冬季，也能遇上一兩次來賣糖葫蘆的。
多是個大媽，舉著裹一層塑膠薄膜的草靶子，不用她叫喚，因為小孩子會高喊：糖葫蘆別走，等我去拿錢！
然後鄰里巷裡的小孩子便會隨著跑來，基本都會買上一串。
那個時候的糖葫蘆還是很少見的，錯過了這次，不知道下次是什麼時候來賣呢？
賣糖葫蘆的，是當時不用自己吆喝，也能被搶光的一個。
原先我一直以為吆喝就是這麼單調的嚎倆嗓子，後來我看電影《城南舊事》時，覺得裡頭的吆喝聲有趣，便找了一些音訊來聽，發現北方的買賣吆喝，相當的繪聲繪色。
我是記不住的，尋了幾句一起聽聽：
吆喝蘿蔔的：“蘿蔔賽梨哎———辣來換！”
吆喝酸梅湯的：“哎！酸梅湯桂花味，玉泉山的水、東直門的冰，喝到嘴裡頭涼颼颼，給得又多來，湯兒好喝。”
吆喝十三香的：“小的紙啊四四方方，東漢蔡倫造紙張，要問這紙啊有啥用，聽我來慢慢的說端詳，南京用它包綢緞，北京用它來包文章，此紙落在我的手，張張包的本是十三香；上等花椒八角料，陳皮肉桂是加良姜啊，丁香木香親哥倆，同胞姐妹是大小茴香，夏天熱，冬天涼，冬夏離不了這十三香，親朋好友來聚會，挽挽袖子就下了廚房，煎炒烹炸味道美，雞鴨魚肉是噴噴兒的香，八洞的神仙來拜訪，才知道用了我的十三香，啊哎。”
這吆喝，編唱自如，我想要是他現場賣，我聽著聽著一準買了。
現在想聽現場，我覺得可能得買張相聲票去[笑哭]
