在這寒冷的天氣之中，大家的餐桌上一定少不了白蘿蔔和大白菜，過去在冬季蔬菜不夠時，蘿蔔白菜都是最主要的過冬蔬菜。它營養健康又美味，關鍵是還不貴，其實除了這些，還有一種很好的蔬菜供我們選擇，它就是菜花，也有的地方叫花菜。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，烹炒後柔嫩可口。今天跟大家分享一道超好吃，家常快手菜——茄汁菜花，真的超好吃哦，簡單快手，超下飯哦！
番茄和菜花是高維生素C組合的一道菜，尤其菜花裡的維生素C含量遠高於番茄，是大白菜的4倍，不但有利於人體的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，增強體質。但菜花自己本身沒有什麼特別的味道，和番茄一起炒可以吸收到酸甜的茄汁，而且番茄的酸性可以保護花菜中的維生素受熱穩定，兩者顏色、營養和口味都是絕配，每次做上一大鍋連汁都不剩下，總也吃不膩。好了話不多說，下面我便會將茄汁菜花的做法分享給大家，別錯過哦。
【食材】：菜花 1個、番茄 3個、番茄醬 2勺、蒜末 適量、糖 適量、鹽 少許
【做法】：1、菜花用淡鹽水泡半小時，用手掰成小朵。我基本不用刀，感覺手掰味道更好，然後放入沸水裡面焯一下，這樣後面容易熟；
2、番茄選擇飽滿沙瓤的，在番茄頂部用刀割一個十字口，鍋內放入適量清水，燒開後把番茄放到裡面燙一遍，至表皮開始自然捲起，然後快速的去掉外部表皮，番茄切成小塊備用；
3、鍋中倒油，小火爆香蒜末，然後倒入番茄，轉大火翻炒，把番茄炒到比較爛且湯汁出來的狀態，用鏟子進行壓癟會更容易出湯汁，加1碗水燉至湯汁濃稠；
4、加鹽，糖和番茄醬調味，放入菜花翻炒均勻，改小火燉三分鐘；讓菜花裹上茄汁，這個時候可以先嚐下味道，如果覺得番茄味不夠濃，可以適量新增番茄醬。
5、最後倒入少許澱粉水勾芡即可出鍋。
酸酸甜甜很開胃，看起來特別的饞人。
【小提示】：
1、花菜也可以事先在開水中綽熟，再跟番茄一起煮，這樣可以節省番茄和花菜一起煮的時間。
2、根據個人的口感決定煮菜花的時間，孩子吃的話就煮久一點。
