家裡有兩個買了大半個月沒人吃的柚子，擋著我做清潔，想抱出去丟了，小祖宗說想吃柚皮糖，那就安排一下吧。
By √韓冷冰冰√
用料
- 柚子皮 2個
- 水 500g
- 冰糖 400g
- 檸檬 半個個
- 鹽 30克（清洗用）
做法步驟
1、柚子剝皮;
2、儘量刮乾淨上面的白瓤;
3、不放水，用鹽擦洗柚子皮表面;
4、切成自己喜歡的形狀，用鹽水泡3個小時以上。我是頭天晚上做的，泡了一夜;
5、泡過鹽水之後，多多漂洗幾次，每次都要把水份捏幹，直到漂洗的時候沒有黃色的水份為止;
6、起鍋燒水，加入雲南老冰糖;
7、水開之後加柚子皮;
8、大火再次煮開之後，擠半個檸檬的檸檬汁;
9、大約半小時後，水份略幹，轉小火，用鍋鏟不停攪拌;
10、一直翻炒到水份全乾;
11、關火之後，繼續翻炒，直到柚子皮裹滿糖;
12、片片分明的時候，倒出來，晾涼。
13、裝起來，想吃的時候直接吃就行。
14、成品比較晶瑩剔透，脆脆噠。。
小貼士
儘量泡多幾次鹽水，漂洗的時候，一定要多洗幾次，不然會發苦。翻炒的時候不要偷懶，不然糖一干了就會粘在一起，變成一大塊。
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