全國煲湯最有名的地區非廣東莫屬了吧(應該不會有人反駁吧)
同樣是湯,為什麼廣東人煲得那麼好喝?
全國煲湯最有名的地區非廣東莫屬了吧(應該不會有人反駁吧)
同樣是湯,為什麼廣東人煲得那麼好喝?
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這湯呀,不但能暖身,還有超多的好處!
俗話說「秋冬進補,來年打虎。」這是因為到了冬天人體新陳代謝減緩。這時候營養物質最容易被吸收和儲存,從而起到強身防病的作用。
今天本著為人民服務的精神,我來告訴大家廣東人煲湯究竟為啥這麼好喝並附上幾個煲湯教程,喝了以後吃嘛嘛香,身體倍兒棒!
祖傳配方拿走不謝
【小秘訣】
1. 最好用砂鍋或者陶鍋,它的迴圈性比較好,可以讓食材更好地入味,還能夠保證湯汁的口感。
2. 煲湯前雞、鴨、排骨等肉類,一定要焯水。
3. 煲湯時一定要注意火候。大火燒開,再轉小火慢燉,魚湯 1 小時,其他肉類 2-3 個小時。
4. 水要一次性加足,小火慢燉的時候不能加水,中途加水會讓肉質遇冷收縮,破壞湯的口感。
5. 不要放過多的香料、調味料,如果放,放2片姜就夠了,更原汁原味。
6. 鹽要等湯快熬好了再放,因為鹽會讓蛋白質凝固,防止香味的擴散。
7、各種食材的搭配像是當歸、紅棗、枸杞、桂圓、人參等都能讓湯更加鮮美還很滋補哦
太子參無花果瘦肉湯
材料:太子參20克、無花果50克、蜜棗2個瘦肉400克、生薑3片
功效:能健胃,理腸,益氣潤肺,對乾咳無痰喉嚨痕癢、大聲說話便會咳嗽有作用,可用於脾胃虛弱或消化不良
淮山黨參鵪鶉湯
材料:黨參15克、淮山15克、鵪鶉2只、瘦肉250克、生薑3片
功效:健脾益胃的功效,對脾胃虛弱所致的食慾不振,消化不良,有食療補益作用。
清補涼乳鴿湯
材料:淮山20克、芡實20克、杞子15克、沙參15克、玉竹15克、紅棗4個、乳鴿2只、瘦肉150克、生薑3片
功效:這些均為性味平和而滋補清泣的藥材適合廣東仲秋氣候飲用
小夥伴們家鄉都有哪些美食呢?