隨著冬季的到來，天氣寒冷又幹燥，滋補湯也越來越受大家的歡迎。今天為大家介紹的是一道家常滋補湯的做法，做法簡單、營養豐富，還不失美味，它就是胡蘿蔔牛骨湯。
眾所周知，（功效摘抄於搜狗百科）胡蘿蔔營養豐富，性平味甘，有健脾養胃、補肝明目、清熱解毒等多重功效，對於營養不良、腸胃不適、便秘等有較好的食療作用。牛骨與排骨一樣，具有養腎補髓的食療效果，牛骨上附著的牛肉，不但鮮嫩爽口，因富含肌肉蛋白，食用還不會大量增脂，是減脂增肌的不二之選。兩者的相遇，將碰撞出不一樣的舌尖美味。
首先，我們準備需要的食材：牛骨頭500g，胡蘿蔔2根，小蔥2根、大蔥1根，生薑、鹽、料酒適量。
然後，我們要對食材進行預處理：
1、我們先將切成塊的牛骨用清水洗淨，放於盆中備用；
2、將胡蘿蔔洗淨，將胡蘿蔔切成小塊（不喜歡吃胡蘿蔔皮的小夥伴，可使用刮刀將皮刮除後再切成小塊）；
3、將生薑、大蔥、小蔥清洗乾淨，然後將生薑切成片，將大蔥切成蔥段、將小蔥切成蔥花；
食材預處理好了，我們將開始我們的烹飪了；
1、在鍋裡燒熱水，水開後放入幾片姜，然後倒入牛骨，焯水2-3分鐘後，關火將牛骨撈出備用；
2、然後將牛骨方式燉鍋中（有條件的小夥伴可優先使用砂鍋），倒入適量清水（水沒過牛骨即可）， 大火煮沸。
3、煮沸後加入蔥段、薑片、適量料酒，轉小火慢燉40~50分鐘後。
4、加入胡蘿蔔、鹽，攪拌均勻，繼續小火慢燉10~15分鐘；
5、最後關火，將胡蘿蔔牛骨湯盛入碗中，在表面撒上一點蔥花既食用（需要蘸水的小夥伴可根據自己喜好調配）。
小編：撥雲見月
原創：胖瘦食安圈
