“蔬菜界”有這樣一群蔬菜………
他們打著蔬菜的名號做著讓你長胖的事，他們
就是澱粉類蔬菜。
那麼澱粉類蔬菜有哪些呢?
根莖類
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名稱 |
碳水化合物(克) |
熱量(大卡) |
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蓮藕 |
11.5 |
47 |
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山藥 |
12.4 |
57 |
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馬鈴薯 |
17.8 |
81 |
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芋頭 |
12.7 |
56 |
豆類
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名稱 |
碳水化合物(克) |
熱量(大卡) |
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豌豆 |
21.2 |
111 |
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綠豆 |
62 |
329 |
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紅豆 |
63.4 |
324 |
果實類
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名稱 |
碳水化合物(克) |
熱量(大卡) |
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荸薺 |
14.2 |
61 |
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菱角 |
21.4 |
101 |
其實單純地吃土豆、地瓜這些並不會導致肥胖。但高澱粉蔬菜在生活中經常被當成薩菜來吃……
吃飯搭配一個炒土豆絲，炒山藥片……這都是餐桌上常能看到的菜。
錯誤的吃法，讓澱粉類蔬菜變成了長胖的兇手。
應該怎麼吃澱粉類蔬菜?
最好早上吃
經過一晚上，人體內的糖分基本被消耗殆盡，需要補充碳水化合物來提供能量。在早餐時候吃一些澱粉類食物就能滿足身體對碳水化合物的需求，給身體“充電”。澱粉類食物飽腹感強，早餐吃一些好的粗製澱粉食物，就能減少飢餓時間，進而減少午餐進食量。
烹飪時少放鹽油
當土豆被做成了薯條，一個土豆的熱量就翻了好幾番。烹飪的手段影響著澱粉類是否健康，建議在做澱粉類食物時要少放鹽油。不要把澱粉類食物當做菜澱粉類食物適合做主食，但有不少人會把土豆、山藥、餃子等一些澱粉類食物當做菜擺上桌。如果你確實喜歡這樣的吃法的話，那就要要適量減少米飯和其他食物的食量。
升糖指數要注意
攝取食物後，體內血糖上升的速度就是升糖指數(簡稱Gl)。升糖指數越高的食物，不利於
血糖控制，糖尿病人要特別注意。澱粉類蔬菜中有不少都是高GI值的食物，例如馬鈴薯、山藥、南瓜等。所以大家在選擇的時候也要考慮好哦~
