本期導讀：昆明最出名的8道菜，有雞有鴨有山珍，每道菜都能讓你垂涎三尺

昆明是雲南省的省會，又稱春城。有詩云：春城無處不飛花，四季如春的美麗源自於昆明的氣候，著實為一個風景優美、溫暖宜人的宜居城市，特別是每年冬季，總會有很多北方地區的朋友來昆明過春節，感受大自然帶給昆明的饋贈。

曾經有個朋友說，去雲南5次，有3次都是去的昆明，昆明與別的城市不同，昆明是一個少數民族聚集的地方，無論哪個角落，總能見到各異的民族文化，這一點也體現在吃食上，昆明的美食也是多元化的，不同民族薰陶的美食氛圍，總讓你目不暇接，各色美食數不勝數，隨便一家店都是難忘的經典。今天，瘦猴就跟大家說說昆明的名菜，每一道都是不可替代的經典。

一：汽鍋雞

汽鍋雞是昆明市十大名菜，也是雲南十大經典名菜，更是一道國宴菜。之所以叫汽鍋雞，是因為這道菜是用滇南民間特有的土陶蒸鍋，當地叫汽鍋，蒸制而出名。用汽鍋蒸出來的雞肉可以完美地保留住雞肉的鮮美，吃起來原汁原味，鮮香無比。

二：宜良燒鴨

宜良燒鴨是昆明市宜良縣的經典傳統名菜，最早起源於明朝，距今已有幾百年的歷史了。不過宜良烤鴨據說不是宜良本地的菜，而是由朱元璋的御廚李海英從南京帶過來的。宜良燒鴨具有色澤紅豔、皮酥肉嫩等特點，很多來昆明的遊客返程時都會帶上幾隻。

三：紅燒雞樅

紅燒雞樅是昆明市特有的名菜。雞樅是一種和白蟻共生的菌類，是從白蟻窩裡長出來的，這種菌類只有在雲南的森林中才有，所以很名貴。紅燒雞樅味道鮮、甜、嫩、香，是出了昆明有錢也很難吃到的美味。

四：昆明老炊鍋

如果你是個喜歡吃火鍋的人，那你來了昆明肯定會吃一頓炊鍋。炊鍋就是老昆明火鍋，這種鍋的設計很獨特，上面一層是煮菜的，下面是火爐，中間是煙囪，看起來有點像老北京涮羊肉用的銅鍋。炊鍋用的湯底是用雞、筒子骨和火腿一起熬出來的，味道特別鮮香，可以直接當湯喝的，很有地方特色。

五：黑三剁

黑三剁是昆明的傳統名菜，正宗的黑三剁是用雲南特產的雲椒、雲南大頭菜和豬肉餡炒制而成的。吃起來香辣開胃，很是下飯。

六：牛肉冷片

牛肉冷片是昆明的傳統菜餚，屬於清真菜。因為雲南回族人比較多，而回族人不吃豬肉，所以牛肉就成了這裡的常食肉類。牛肉冷片肉質沙壯、鮮香不膩、百吃不厭。

七：青椒松茸

松茸和雞樅一樣，也是一種名貴的菌類，其肉質肥厚、香氣濃郁，味道特別鮮美。加上青椒和豬油一起炒制之後更加美味。

八：青蛙抱玉柱

青蛙抱玉柱是昆明的傳統名菜，家家戶戶都會做，也是昆明人的家常菜之一。這道菜是用青蠶豆（青蛙）、蒜薹（玉柱）和豬肉一起炒制而成的。吃起來脆嫩爽口，鮮香味美。

以上就是雲南昆明的8道名菜，每道菜都極具地方特色，出了昆明有錢也很難吃到。有機會到了昆明一定要品嚐一下吆！你們還知道哪些昆明名菜？歡迎留言評論一起交流。