【韭菜乾豆腐炒豆芽】
主料
豆芽：100；肉：100；韭菜：適量；幹豆腐：100
輔料
鹽：適量；蔥：少許
具體步驟
1.韭菜，幹豆芽，豬瘦肉
2.豆芽
3.幹豆腐切條，韭菜切段
4.豆芽洗乾淨
5.肉切絲，加鹽，料酒，澱粉，蛋清抓均。
6.鍋裡放入油，油熱放入肉絲，炒變色。
7.放入蔥花，豆芽
8.再放入幹豆腐翻炒。
9.最後放入韭菜鹽，炒1分鐘，
10.盛出。
【空心菜梗炒瘦肉】
主料
空心菜：半斤瘦肉：150
輔料
雞精：適量個醬油：適量個油：適量個蔥：適量個姜：適量個鹽：適量個
具體步驟
1瘦肉切好，加入醬油，油，鹽拌下，醃製5分鐘
2空心菜梗，收撕好，蔥切末，薑切片備用
3鍋里加油，加熱後先把瘦肉煸炒下盛出備用
4鍋裡倒油放入蔥姜爆香，放入空心菜梗大火煸炒3分鐘，放入瘦肉加雞精煸炒2分鐘左右。
【酸菜燉白肉血腸】
主料
酸菜：適量；豬血：適量；五花肉：適量
具體步驟
第一步
將皮薄肉嫩的肥豬腰盤肉或五花肉切成塊狀，放入清水鍋中，佐以蔥、姜、大料、花椒、鹽等，煮熟後，切成薄片，其肉白肥嫩，故俗稱白肉。
第二步
取適量的新鮮豬血，佐以調料，用鮮湯拌勻後，用手將血餅攥碎灌於洗淨的豬腸內，煮至嫩老適度，即成血腸。出鍋後，解除兩端束繩，切成厚約6至9毫米的金錢片即可食用。冷食時，將白肉、血腸片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。熱食時，將酸菜放入勺中煸炒，放入老湯、五花肉、血腸、粉條及調料，燉15分鐘。
