天津最出名的12道名菜,特色天津菜譜,酸香可口,看完就餓了。天津和北京,上海,重慶是我們中國的4大直轄市。天津是我們中國經濟非常發達的城市之一。天津是一個慢節奏的城市。提起天津的美食,很多人想到就是天津狗不理包子,其實天津的名菜還有很多,下面我來分享天津最出名的12道名菜,來看看有沒有你喜歡吃的名菜呢?
1、罾蹦鯉魚
罾蹦鯉魚是天津的傳統名菜之一。罾蹦鯉魚是鯉魚處理後洗淨,裹上面粉放入油鍋裡炸至焦黃酥脆後裝盤,鍋裡另起油,油熱下入蔥,姜,蒜,料酒,醋,醬油,高湯,白糖,勾芡,在餐桌上將汁澆在魚身上,立即發出"吱啦"響聲。只是簡單介紹做法,具體要廚師做得好吃。罾蹦鯉魚的口感:魚骨酥脆,魚肉香嫩,酸甜鹹香,香味撲鼻,非常好吃。
2、鍋塌裡脊
鍋塌裡脊是天津的傳統的名菜。鍋塌裡脊是選用豬裡脊肉,雞蛋,蔥薑末和調味料等煎至而成。鍋塌裡脊的外觀像一個雞蛋餅一樣,香味撲鼻,香嫩柔軟可口,非常適合老人和孩子使用,營養美味。
3、八珍豆腐
八珍豆腐是天津的傳統名菜。八珍豆腐是選用盒裝豆腐切片,胡蘿蔔切片,香菇切片,牛蹄筋和水發海參洗淨切丁,雞胸肉切片,魷魚洗淨切十字花刀,放入鍋裡焯水後撈出,豆腐放入油鍋裡煎兩面金黃,下入雞胸肉炒至變色盛出,鍋裡留底油,下入蔥段炒香,加入薑末,豆腐,香菇,胡蘿蔔片,海參,青豆和料酒,高湯大火煮開燜15分鐘,加魷魚,蝦仁,雞胸肉,煮開,加入調味料,蠔油,花椒粉炒熟勾芡後裝盤即可。八珍豆腐用到的食材眾多,顏色紅潤好看,口感:香鹹軟嫩,非常好吃。
4、高麗銀魚
高麗銀魚是天津的傳統名菜。高麗銀魚是選用天津產的銀魚作為原料,洗淨加入調味料和麵糊放入油鍋裡炸至金黃撈出,再蘸上花椒鹽,辣醬油食用。高麗銀魚也叫炸銀魚,高麗銀魚的外觀金黃,銀魚口感:酥脆香嫩,非常好吃。
5、篤麵筋
篤麵筋是天津的一道傳統名菜。篤麵筋是選用油麵筋,黃瓜,蝦仁等食材烹飪而成的。篤麵筋的油麵筋是非常好吃的食材,可以用來燒湯,炒菜,做釀肉都非常好吃。篤麵筋的口感:柔軟有嚼勁,非常香鹹好吃。
6、老爆三
老爆三是天津傳統名菜,是在天津非常受歡迎的一道名菜。老爆三是選用豬肉,豬肝,豬腰等食材做為原料,將豬肉和豬肝,豬腰洗淨切片,裹上溼澱粉,放入油鍋裡炸後撈出,加入蔥姜,醬油,醋,鹽,高湯,料酒等食材大火爆炒,勾芡後出鍋裝盤即可。老爆三色澤紅亮,口感:軟嫩鹹鮮,蒜香味濃,非常開胃好吃。
7、炒青蝦仁
炒青蝦仁是天津的傳統名菜。炒青蝦仁選用天津的炒青蝦仁,荷蘭豆,茭白等食材,加入調味料炒至而成。炒青蝦仁是一道非常營養豐富,顏色好看的名菜。炒青蝦仁的口感:鮮嫩軟嫩,脆嫩可口,非常清淡爽口好吃。
8、扒通天魚翅
扒通天魚翅是天津的傳統名菜。扒通天魚翅的魚翅是非常名貴的食材。扒通天魚翅是選用魚翅,淨雞膀4只,淨豬肘2只,淨香菜末等食材,加入調味料燒製而成。扒通天魚翅菜的口感:軟嫩Q彈好吃。
9、天津罈子肉
天津罈子肉是天津的傳統名菜。天津罈子肉是選用五花肉洗淨切塊,焯水後,放入罈子裡,加入調味料燉煮而成的。天津罈子肉顏色醬紅好看,口感:軟爛入味,入口即化,非常香鹹好吃。
10、羅漢肚
羅漢肚是天津的傳統特色名菜。羅漢肚是選用豬肚,豬肥瘦肉,肘頭,豬肉皮,罐頭,冬筍,水發口蘑等食材,加入調味料燒製而成。羅漢肚外形像肚子,緊固不散,顏色光澤透明,口感:鹹香軟嫩,醬香醇厚,非常好吃。
11、熘魚片
熘魚片是天津的傳統名菜。熘魚片是選用草魚切片和調味料經過燒製而成。熘魚片的魚肉白嫩好看,口感:魚肉鮮嫩,滑嫩爽口,非常好吃。熘魚片是非常適合全家人一起食用的名菜。
12、軟溜黃魚扇
軟溜黃魚扇是天津的傳統名菜。軟溜黃魚扇是選用大黃魚處理後洗淨切片,裝盤抹上蛋黃糊,放入油鍋裡炸後撈出,鍋裡留底油,下入蔥姜爆香,下入魚片,加入溼澱粉勾芡和調味料入味裝盤。只是簡單的介紹做法,具體要專業廚師做得好吃。軟溜黃魚扇的口感:魚肉鮮嫩可口,非常好吃。
總結
天津最出名的12道名菜,特色天津菜菜譜,酸香可口,看完就餓了。以上就是天津最出名的12道名菜。天津是一座非常好的城市,生活節奏比較慢,是非常適合居住的城市之一。去天津旅遊的朋友,記得嚐嚐以上的名菜,看看有沒有你喜歡吃的名菜嗎?我是@湖北人燕子,還有沒有提到的天津名菜,歡迎你留言補充,也歡迎你關注我。謝謝!