春夏秋冬，每個季節都有相應的時令蔬菜，從古至今人們飲食都講究著“應季而食”，順應時節，身體才能更健康。入冬以後，也有很多屬於冬季時令蔬菜蔬菜，比如有白菜、白蘿蔔、捲心菜、芥菜、紅薯等等。時令蔬菜不僅鮮嫩好吃營養足，而且價格也很實惠。
剛好前兩天回孃家，我媽自己種了好多的捲心菜，就讓我帶幾個回家。捲心菜和白菜、白蘿蔔一樣，只要儲存得當，放大半個月都不會壞哦，所以每年冬天，我們家吃得最多的蔬菜就是捲心菜。
別看這捲心菜一斤才一兩塊錢，營養價值非常高，跟大白菜相媲美，捲心菜的含水量高達90%，含有豐富的鉀和葉酸等元素，像孕婦、孩子、老人都可以放心吃。而且捲心菜熱量低，又富含膳食纖維，是減脂期間必備的蔬菜之一，冬天想要減肥的小夥伴有口福啦。
捲心菜的做法很多種，可以做成經典美味乾鍋包菜，或者做成低脂美味的沙拉，炒泡麵的時候，加點捲心菜，那味道真是香。我家捲心菜最常見的吃法，就是做成早餐餅，營養美味又簡單，一出鍋孩子都搶著吃。
話不多說，趕快來看看美食姐77跟大家分享的捲心菜雞蛋餅的教程~~~
食材準備：
捲心菜250g、雞蛋2-3個、麵粉50g、鹽5g、五香粉5g、雞精3g。
製作過程：
第一步：我們先將捲心菜清洗乾淨，切成細絲，因為是要做成餅，要切得越細越容易成型哦。捲心菜切成絲後，放入碗中備用。
第二步：取一個大碗，碗中打入2-3個雞蛋，用筷子將雞蛋往一個方向不斷攪拌打散。
接下來加入50g麵粉、把卷心菜也放入大碗中。碗中加入5g鹽和雞精，再加入適量的五香粉，用筷子攪拌，讓雞蛋液和捲心菜充分混合在一起。
第三步：電餅鐺預熱5分鐘，表面刷一層薄油，油不需要多，一點點即可，要不然攤出來的餅太油膩也不好吃。（如果沒有電餅鐺，可以用不粘平底鍋，表面先刷一層薄油）
第四步：油熱後，將雞蛋液下鍋，用鏟子攤成電餅鐺大小一致的圓形。蓋上電餅鐺蓋子，煎5分鐘左右。
等一面煎定型後，再翻一面繼續煎，煎至兩面表面都略微焦黃即可。煎的過程中要注意火候，火候不要太旺，要不然會使麵餅外部焦黃，內部還沒熟透，全程小火慢煎即可。
這樣一道簡單又好吃的捲心菜雞蛋餅就做好了，捲心菜清脆爽口，又有雞蛋的香味，兩者巧妙搭配，味道真是香。
接下來總結一下這道菜的小貼士：
1、捲心菜煎蛋還可以根據自己喜歡的食材新增，比如可以加點蝦米、胡蘿蔔、玉米粒等等，豐富一下口味和營養。
2、捲心菜用來煎餅，要切成細絲，這樣煎至的時候更容易定型哦。煎的過程中要用小火，火候不宜太大，以免造成外面熟裡面還是夾生的狀態。
3、煎餅的時候我喜歡加點五香粉，五香粉可以讓整個餅聞起來特別香，吃起來更有食慾。
