中風又稱腦卒中或腦血管意外，是一組突發的區域性腦血液迴圈障礙引起神經功能障礙的疾病的總稱。在我國，中風是成年人致死、致殘的首位病因。
痴呆是指較嚴重的、持續的認知障礙。它是一組臨床綜合徵，而非一種獨立的疾病。能引起痴呆的病因有很多，但大多數痴呆常由於腦損傷或腦部的病變引起，其中中風後的痴呆就是一個嚴重的公共衛生問題，據統計，30% 的中風倖存者患有痴呆。
不過，大多數的中風及痴呆，都可以透過健康飲食、合理作息、體育鍛煉等方式得到預防。這不，天津醫科大學的研究人員們，就透過跟蹤調查發現，單獨或結合飲用適度的咖啡和茶與較低的中風和痴呆風險有關。
（圖源：PLOS Medicine）
飲茶及咖啡的健康益處
關於飲茶或喝咖啡對健康的好處，此前已有過廣泛研究，如一項發表於《英國醫學雜誌》（BMJ）的論文表示，與不喝咖啡相比，每天喝3-4杯咖啡與死亡風險降低和患心臟病風險降低有關；
同時，喝咖啡也與患某些癌症（前列腺癌、子宮內膜癌、面板癌和肝癌）、糖尿病、肝病（如肝硬化）、膽結石、痛風以及痴呆的風險降低有關。
（圖源：123RF）
已有研究也證明，長期飲茶，確實在抗氧化、預防齲齒、減肥、預防心血管疾病等方面有著諸多好處。
來自天津醫科大學王耀剛團隊的研究進一步發現，適量飲用咖啡和茶，無論是單獨飲用還是兩者結合，都與較低的中風和痴呆風險有關。
在這項新研究中，研究人員調查了英國生物銀行的365682名參與者的資料，參與者在2006年至2010年間被招募，並啟動了跟蹤調查，直到2020年。
在一開始，參與者自我報告了他們的咖啡和茶的攝入量。在隨訪期間，5079名參與者患上了痴呆症，10053人至少經歷了一次中風。
（咖啡、茶及其組合與中風、痴呆及中風後痴呆的關係：A1 咖啡與中風，A2 茶與中風，A3 咖啡+茶與中風，B1 咖啡與痴呆，B2 茶與痴呆，B3 咖啡+茶與痴呆，C1 咖啡與中風後痴呆，C2 茶與中風後痴呆，C3 咖啡+茶與中風後痴呆/圖源：參考文獻[1]）
研究人員發現，每天飲用2-3杯咖啡或3-5杯茶，或4-6杯咖啡及茶組合飲用的人患中風或痴呆的風險最低。
與那些既不喝咖啡也不喝茶的人相比：每天飲用2-3杯咖啡和2-3杯茶的人中風風險降低了32%，痴呆風險降低了28%；咖啡和茶的攝入量與缺血性中風和血管性痴呆的風險降低有關，但與阿爾茨海默病無關。
此外，茶與咖啡的組合飲用也與較低的中風後痴呆風險相關；每天飲用3-6杯咖啡和茶發生中風後痴呆的風險最低。
為什麼飲茶/咖啡可以降低中風風險？
研究人員進一步分析認為，咖啡和茶之間存在與中風和痴呆症相關的相互作用。首先，咖啡是咖啡因的主要來源，並含有多酚類物質和其他具有潛在有益健康作用的生物活性化合物。
同樣，茶也富含咖啡因、兒茶素多酚和黃酮類化合物，這些物質被認為具有神經保護作用，如抗氧化應激、抗炎、抑制β澱粉樣蛋白積累和抗細胞凋亡等。
（圖源：圖蟲創意）
咖啡和茶是截然不同的飲料，既有重疊又有不同的成分，一種潛在的機制可能與這兩種飲料中不同的抗氧化劑和其他具有保護作用的生物活性物質有關。
其次，咖啡和茶都含有特定的多酚，前者以羥基肉桂酸為特徵，後者以兒茶素為特徵，它們在改善內皮功能、胰島素抵抗和抗炎方面表現出潛在益處，並且具有不同的靶分子。因此，兩者的特定多酚含量可能在中風和痴呆症的發病機制中發揮聯合保護作用。
再次，咖啡和茶都與較低的心臟代謝風險有關，包括2型糖尿病、高血壓和心血管疾病。因此，飲用這兩種飲料可能對預防中風和痴呆的風險有共同的健康益處。
最後，中風和痴呆症與咖啡和茶飲用之間的相互作用可能是偶然出現的，這兩種飲料的攝入可能會共同調節某些細胞因子的啟用，這種推測有必要在動物實驗中進一步驗證，以清楚咖啡和茶對痴呆的潛在聯合影響。
總之，在神經系統疾病中，目前關於中風和痴呆的臨床治療仍然不理想，對於它們的預防就顯得尤為重要。儘管天津醫科大學的這項研究只是提出了適度飲用咖啡和茶可能與降低中風及痴呆風險的有關，尚無法建立因果關係，但即使是潛在的健康益處，也可以對公共健康產生重大影響。
（圖源：圖蟲創意）
不過，對於咖啡及茶的飲用也要適量，短時間大量攝入咖啡因可能會出現心悸、心跳加速、失眠、焦慮、躁動、顫抖、頭痛、腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉、多尿等，異常高劑量的咖啡因還可能導致低血鉀症；而喝大量濃茶可能會出現氟中毒、缺鐵性貧血等情況。
推薦健康成年人每天攝入咖啡因400毫克或更少（3-4杯咖啡），飲茶以每天5-15克、茶水200-800毫升為宜，在這個範圍內的飲用都是安全的。
參考文獻：
[1] Zhang Y, Yang H, Li S, Li W-D, Wang Y (2021) Consumption of coffee and tea and risk of developing stroke, dementia, and poststroke dementia: A cohort study in the UK Biobank. PLoS Med 18(11): e1003830. journals.plos.org/plosmedicine … journal.pmed.1003830
[2]Poole R, Kennedy OJ, Roderick P, Fallowfield JA, Hayes PC, Parkes J. Coffee consumption and health: umbrella review of meta-analyses of multiple health outcomes. BMJ. 2017 Nov 22; 359:j5024. doi: 10.1136/bmj.j5024.
[3] 朱永興,HERVÉ HUANG,楊昌雲. 飲茶不當對健康的危害:現象、機理及對策[J]. 科技通報,2005,21(5):571-576. DOI:10.3969/j.issn.1001-7119.2005.05.018.
