大家好，很高興大家和我一起堅持到了現在。今天是《癌細胞害怕我們這樣吃》的最後一章:改善癌症體質必須的營養素。

與其說這是最後一章，我倒覺得不如放到第一章講，因為這一篇告訴我們的，就是身體所需要的各種營養素。這是最基礎的知識，當我們懂得了我們身體需要什麼，才能更自覺地去維護健康。

新陳代謝的三大基礎營養素，碳水化合物、脂質和蛋白質。

營養素是指生命活動中所必須攝取的物質的總和一般是指的碳水化合物、脂質，蛋白質、維生素和礦物質這五大營養素

我們負責思考，維持體溫，活動身體，維持臟腑功能所需要的能量均由碳水化合物來提供；

脂質是負責細胞膜及荷爾蒙的原料；

而蛋白質是面板，肌肉，內臟，頭髮，血液，血管等所有細胞組織的原料。

健康人可以從各類食物中均衡攝取蛋白質，而人體代謝不正常的人群如果過度攝取動物性蛋白質就會促進癌症的發生

病情穩定之前，以植物性蛋白質為中心攝取營養更妥當。

新陳代謝不可缺少的維生素

維生素在提供能量和新陳代謝中起著極其重要的作用，維生素不足會導致疾病的發生。

比如說維生素b1不足會導致腳氣；維生素c不足會導致壞血病；煙酸不足會導致糟皮病。

維生素C和B是水溶性維維生素，在蔬果汁裡面含量最足。而維生素A和E是指溶性維生素,與脂質在一起容易吸收，加熱後也不流失，所以可以烹飪後食用。

這些經驗都是我們人類從漫長的經驗教訓中獲取。大家都知道哥倫布橫渡大西洋的故事，很多船員都是死於壞血病。

而這個轉折點卻出自1615年，荷蘭人勒·美把750個熟檸檬風乾後給船員充當解悶的零食，結果整個航程未有一個船員患壞血病。風乾檸檬很快成了荷蘭船艦的必備品。

雖然說因為時代的進步，我們開始有補充劑攝取維生素。但蔬果中還含有維生素之外的其他營養成分所以最好的營養素補充方式還是從食物中攝取。

維持生命必需的礦物質

人體所必需的礦物質有16種。其中大量存在，並且與身體代謝相關的有鈉、鉀、鈣、鎂、磷、硫、氯等元素。

相比其他礦物質，最與癌症相關的就是鈉與鉀。

鉀與鈉一起維持著體內礦物質平衡。鉀富含於蔬菜、水果之中，易溶於水，烹飪時較易流失。癌細胞內鈉濃度高、鉀濃度低。

我們大量食用蔬果的榨汁，大量攝取維生素和鉀含量，就可以改善體內礦物質群失衡狀況，預防和改善癌症。

最後讓我們來複習整本書的內容。其實就一個重點:

濟陽式食療法不僅適用於癌症病人，也適用於一般人預防保健。

它提倡用各種抗癌食材搭配食用，減少鹽分攝入，食用糙米等各種方法來控制飲食。

堅持三個月，你會看到一個不一樣的身體。讓我們一起試試看，加油！

明天，計劃和大家談談關於血糖的知識。

中國糖尿病人數居世界首位，按最近的統計資料，全球糖尿病在20歲-79歲成人中的患病率為8.3%。

中國18歲及以上成人糖尿病患病率已高達11.6%，意味著，每10位中國成年人中，就有1位患有糖尿病，按照這一比例，我國糖尿病患者人數已達1.14億人。

而很多人甚至從來沒去醫院查過血糖，不知道自己得了糖尿病。

讓我們一起期待明天的內容。明晚十點見。