轉眼之間，冬季已經過了幾周，過了小雪節氣，就要迎來大雪節氣，現在是入冬以來，特別寒冷的一段時間，我們身體需要各種營養，平常少不了吃牛肉羊肉，但是高嘌呤和高熱量的食材，容易讓營養過剩，導致體內脂肪堆積，肚子會鼓起來，很多厚衣服都穿不下去，出門見朋友沒有面子，一定要注重身材管理。
說到減肥，是老生常談的問題，一年四季很多人嘴巴都說要減肥，夏季天氣太熱，秋季太忙，冬季天氣太冷，都是很多減不下體重人的藉口。其實減肥不是說說而已，要從兩個方面著手，一是要加強適量的力量運動和有氧運動，二是透過食療來控制熱量攝入，其實光運動也不能減重，必需搭配正確的飲食習慣，平常少油少鹽，攝入低脂肪低熱量的食材，才能夠起到減脂減重的目的。
每到秋冬季節，自己的應酬非常多，平常大吃大喝，加上不規律的作息，都容易導致肥胖病，體重悄悄增長，看起來肚子鼓鼓太難看。今天推薦我家經常吃的一道素菜——蒜蓉胡蘿蔔炒豆芽，不加一塊肉，兩者搭配炒著吃，清爽又可口，低脂健康，趕快試一試吧。冬季，吃啥都長肉，多給家人吃這菜，低脂低卡，好吃不怕胖。
【蒜蓉胡蘿蔔絲炒豆芽的詳細做法】
食材準備：挑選新鮮黃豆芽280克左右，準備一個新鮮胡蘿蔔，少許香醋，食鹽若干，準備6個大蒜頭，小米椒三個，少許清水，若干植物油，雞精一小勺，一勺生抽，蠔油半勺，一些新鮮小蔥，白芝麻少許，其他。
1：將黃豆芽清洗乾淨，掐掉黃豆芽的根鬚，用鹽水浸泡後瀝乾水分，一些蒜拍碎切好，新鮮小蔥切成段。
2：胡蘿蔔去掉外皮洗淨，胡蘿蔔改刀切成絲，鍋裡放入清水和鹽，煮沸丟入胡蘿蔔絲，焯水後撈出，這樣口感特別爽口一些。
3：鍋底調入油若干，加上切好的蒜末，迅速炒出蒜末香味，倒入豆芽翻炒幾下，讓其都炒至變軟。
4：放入胡蘿蔔絲一塊煸炒，鍋中配上小米椒段，加上食鹽一勺，香醋少許，雞精一小勺，生抽少許，蠔油半勺，迅速讓兩種食材炒均勻。
5：加上白芝麻和香蔥，出鍋，這道蒜蓉胡蘿蔔絲炒豆芽做好了，適合減肥期間食用。
蒜蓉胡蘿蔔絲炒豆芽是非常清爽的菜餚，整道菜的熱量很低，低脂低卡，富含少許粗纖維，這些物質被吸收以後，不能轉化成脂肪和熱量，在腸道快速蠕動，有效維護腸道的潔淨，是一款不錯的清腸菜餚。
黃豆芽和胡蘿蔔是最佳搭配，你們學會這道蒜蓉胡蘿蔔絲炒豆芽的烹飪技巧嗎？（以上的配圖出自網路）
