冬天做燜飯，這3種食材是絕配，營養豐富味道好，簡單又省事兒

按照傳統的習俗，小雪過後，人們開始冬臘風醃，蓄以御冬，過去家家戶戶這個時候都開始醃肉，灌臘腸，曬魚乾，晾曬好的臘味，醃貨封存好等到春節的時候吃。這期間如果有客人來或者沒有菜的時候就取出蒸上一碗，那味道真的沒說的。

天一冷，燜飯是最討人煮婦喜歡的，只要把自己喜歡的各種蔬菜，葷菜搭配在一起和米飯一起燜煮，做好的米飯中既有蔬菜的清香，又有葷菜的油潤，飯菜一鍋出營養好吃又簡單，食材可應季而不同，但冬天的燜飯，葷菜中臘味是不可少的一種食材。

秋冬季是吃南瓜的黃金時節，南瓜中含有豐富的胡蘿蔔素和番茄紅素，這兩種物質是比較強的抗氧化物質，可提高人體的抵抗力，南瓜中豐富的維生素C、膳食纖維和多種微量元素，對幫助腸道消化很有好處。除此之外，南瓜中還含有果膠，能調節胃內食物的吸收，保護胃腸道黏膜，加強胃腸蠕動，幫助人體消化食物，可以起到一定的養胃作用。

冬天我家常做的燜飯就是用南瓜，臘腸和胡蘿蔔這三種食材一起做的，米飯吸足了臘味的鹹鮮和香味，油潤好吃，加上南瓜的綿軟清甜，葷素搭配營養豐富，做法也非常簡單，如果你懶得下廚，這燜飯值得一試，做法分享給大家！

【南瓜臘腸燜飯】

【材料】：南瓜1個，臘腸2根，胡蘿蔔半根，生抽2勺，蠔油1勺，鹽少許，油適量

【做】法：1、準備好材料，南瓜1個，臘腸2根，胡蘿蔔半根。南瓜最好選用那種面一點的，吃起來口感好。

2、南瓜去皮去籽切成小塊，臘腸切成薄片，胡蘿蔔去皮切成丁。

3、大米提前淘洗乾淨後浸泡30分鐘。大米浸泡後煮出來會更軟綿，不會有米芯。

4、鍋中倒入少許油，放入臘腸煸炒出油脂。

5、放入南瓜塊一起翻炒均勻後加入2勺生抽，1勺蠔油，適量鹽翻炒均勻。

6、加入胡蘿蔔丁一起炒勻加入適量水煮開後盛出。

7、浸泡好的大米放入電飯煲，放入炒好的南瓜，加入半個指甲的水，選擇電飯煲煮飯功能。米已提前浸泡過，水不用加多。

8、程式結束後翻拌均勻，撒上蔥花即可。

9、煮好的米飯粒粒分明，吸取了臘腸的鮮美，油潤好吃加上綿軟的南瓜，營養也好。

【小貼士】：

1、臘腸煸炒一下可以去掉些油脂，吃起來不油膩也更香些。

2、大米淘洗後最好先浸泡一會兒，因為做燜飯水量比平時少些，浸泡後煮好的米飯會更鬆軟好吃沒有米芯。

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