說到南北飲食差異，那真的是說很久都說不完。沒辦法，我國幅員遼闊、地大物博，不同的氣候、地貌、風土人情造就了不同的飲食習慣。
比如北方人愛麵食，南方人愛吃大米飯。江浙地區飲食偏甜，內陸省份很多都愛吃辣等等，但隨著經濟發展、人文交流，其實很多美食你即便不用去到當地也可以嚐到。
尤其是遍佈全國的沙縣小吃、蘭州牛肉麵，就是非常典型的例子。
但是還是有很多美食，你不去到當地，別說吃了，可能聽都沒聽過。這次要介紹的美食就像如此，對於大部分北方人來說，它非常熟悉，從小吃到大，而對於大部分的南方人，可能從來沒聽過，它就是——肉龍。
肉龍是什麼？
肉龍又叫懶龍，簡單來說，它其實就是肉餡的花捲。
為什麼會有這麼奇怪的名字呢？大概是因為以前人們在製作時，圖省事都是製作一長條花捲，為了方便蒸制，往往是將花捲盤成一個漩渦放在蒸籠上，大概這種懶趴趴的樣子很像一條長龍，所以取了這麼個名字吧。
之所以說肉龍只在北方有，是因為大部分南方的花捲都是甜口或者是辣口的，裡面會抹辣椒醬、白糖之類的，但幾乎沒有放肉餡的。
純手工製作
肉龍的製作方法其實跟一般的花捲類似，先和麵、擀麵，將麵糰擀成一張合適大小、厚度的餅，接著在上面抹上肉醬撒上蔥，然後將麵糰從側面像捲毛巾一樣慢慢捲起來，然後上鍋蒸制即可。
因為需要純手工製作，自然效率比較低，所以大部分北方賣肉龍的餐館，尤其是人氣比較高的餐館，很多都是限量供應的，想要吃的話就得趕早了。
肉香麵皮也香
肉龍一般都用的比較薄的麵皮，開啟就能夠聞到香濃的麵食的味道，咬一口能夠充分嚐到麵皮和肉餡的味道，一般來說肉龍都是鹹香口的，但因為內里加了蔥，有的店家還會稍微加一點點糖，所以好的肉龍往往會有淡淡的甜味，有很好的提鮮的效果。
而且肉龍在蒸制過程中難免有水分進入，跟肉醬混合之後會有香濃的肉汁，咬一口肉汁在嘴裡溢位，吃著特別地滿足。
而且最重要的是，肉龍吃起來非常香，但是一點都不油膩，在寒冷的冬天吃一個特別的滿足。
你嘗過肉龍嗎？如果有機會吃的話，一定不要錯過呀！
