豬下水有多種烹調方法，可炒，燉，燜，還有一些滷製配方，具體得看是什麼食材。但一般家庭喜歡煮豬下水湯吃，簡單又美味。
豬下水要怎麼煮？
1、先把豬下水的雜質撕掉，然後用蔥白麵粉和生鹼搓揉豬下水，再用清水清洗乾淨。
2、用湯鍋將豬下水出水。
3、將出水的豬下水扣在水池裡出掉異味。
4、將豬下水切塊狀放入湯鍋燉煮，加入大蔥和生薑。半熟時加入陳皮和八角，熟時再加入糊椒和雞精即可。
豬下水的配方秘方是什麼？
1、食材
豬下水5kg，黃酒、鹽、味精、白糖、老抽、蠔油、蔥姜、香料粉等。
2、調至滷湯
將香料粉裝入紗布袋中，紮緊袋口，放入滷料包，加清水15幹克，大火燒開後，轉小火熬製1小時左右，香味溢位為宜，用老抽調好滷汁色澤，再放入黃酒、鹽、白糖、味精即可。
3、醃製
將豬下貨用清水洗淨，加100克鹽進行醃製。
4、出水
將豬下貨在沸水鍋中加蔥、姜煮10-15分鐘，祛除血腥味後用清水洗淨。
5、滷製
洗淨的下貨放入滷湯鍋中，加黃酒、豬肉香精、蠔油、鹽，大火燒開，轉小火煮30-50分鐘。煮好後撈起檢查。可以用筷子往肉裡扎一下，如果有血水流出，說明沒有完全滷好，可放入已涼制的滷水中浸泡10-15分鐘後再撈出即成。
