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前些年,《舌尖上的中國》火爆全網,讓世人領略到中國飲食文化的博大精深。
要說美食,那中國的美食實在是太多了,八大菜系為主,各地小吃琳琅滿目,總有一款滿足你的胃口。
北京的滷煮、豆汁,重慶的火鍋、小面,廣東的靚湯,新疆的羊肉串,各路美食,數不勝數,一句話,在中國做一個合格的吃貨,都需要一定的時間,因為好吃的實在是太多了!
那麼,中國有哪些“美食之都”呢?
這個話題,可能仁者見仁智者見智,不同的食客心目中,會有不同的答案。
這裡盤點一下聯合國教科文組織公認的中國五大“世界美食之都”,江蘇佔了2座,不知道你去過嗎?
根據有關報道,聯合國教科文組織先後評選了揚州、澳門、順德、成都、淮安等五座城市,入選“世界美食之都”,看看有你家鄉嗎?
1、揚州
唐代大詩人李白,一句“煙花三月下揚州”,使其名揚千古,讓後世之人,對揚州產生了美好的想象。
古時候的揚州,實打實的大都市,為東南第一大都會,尤其是唐代,被譽為“揚一益二”,也就是揚州第一,益州第二。
關於揚州,有太多的美好,這是一座安逸的城市,休閒的城市,瘦西湖的水,東關街的熱鬧,大明寺的莊嚴,還有那流淌千年的大運河,都是揚州的精氣神,若趕上春雨如絲,桃花灼灼,又是一派江南煙雨中的美。
揚州人懂得享受生活,在吃的方面,十分的講究,比如揚州廚師的刀工,那是出了名的精細,淮揚菜能進入國宴,與其有很大的關係,除了刀工,火工的把握上,也至關重要,特別擅長燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒,原料多為水產,注重鮮活,做出來的菜品,色香味俱全,就像是精美的藝術品。
揚州代表性美食主要有餚肉、大煮乾絲、蟹粉獅子頭、三套鴨、三丁包子等等,另外揚州早茶文化發達,澡堂文化也很發達,素有“早上皮包水,晚上水包皮”的說法,悠閒的生活,已經深入骨髓,難怪被評為聯合國人居獎、世界美食之都。
2、澳門
澳門地處珠三角西岸,素有“東方拉斯維加斯”之稱,這裡有靜謐優雅的港灣,還有豪華氣派的場所,代表性的景點有澳門歷史城區、松山、普濟禪院、澳門林則徐紀念館、媽閣廟、大三巴牌坊、漁人碼頭、大炮臺、觀光塔等等。
澳門是一個小小的國際化城市,這裡的小,主要是陸地面積小,澳門的陸地面積大約為32.8平方千米,主要由澳門半島和氹仔、路環二島組成,最高峰為疊石塘山,海拔約172米。
澳門的美食非常多,而且呈現不同的風格,代表性的有葡式蛋撻、澳門豆撈、豬扒包、竹升面、大菜糕等等。
3、順德
廣東順德,這是一座美食之城,現為佛山市轄區,其商業繁榮,與東莞、中山、南海並稱為“廣東四小虎”。
在《舌尖上的中國》、《老廣的味道》等多部紀錄片,都曾對順德美食有過詳細的介紹,代表性的美食有魚生、四杯雞、脆皮燒鵝、均安蒸豬、大良雙皮奶、陳村粉等等,其中“魚生”的吃法,早在唐代就有了,堪稱是順德的飲食文化名片。
4、成都
四川成都,天府之國,一座來了就不想走的城市。
關於成都的美食,實在是數不勝數,可以說是四川美食的集大成者,匯聚於此,代表性的有麻辣火鍋、串串香、龍抄手、雙流老媽兔頭、擔擔麵、肥腸粉、冒菜等等。
成都是令人嚮往的城市,好吃的、好玩的非常多,聯合國教科文組織授予成都為“世界美食之都”,還是非常有道理的,成都不僅美食多,原材料也好,著名的郫縣豆瓣就是這裡出產的調味料。
5、淮安
江蘇淮安,是最新入圍“世界美食之都”的城市,再加上之前的揚州,中國的“世界美食之都”,江蘇佔了兩座,可喜可賀。
淮安歷史悠久,古時候,漕運發達,明清時期,因處於黃淮運三水交匯的獨特地理位置,成為漕運指揮、河道治理、漕船製造、漕糧儲備、淮北鹽集散的“五大中心”,一時間繁華興盛,猶如耀眼的明珠。
因為工商業的繁榮,自然帶動了飲食文化的發展,淮安是淮揚菜的發源地之一,菜品精細,格調高雅,登得上大雅之堂,頗負盛名。
代表性的美食有文樓湯包、長魚宴、碼頭湯羊肉、淮餃、淮山鴨羹、開洋蒲菜等等,這些菜既有文化底蘊,又營養美味,堪稱人間珍饈。
揚州、澳門、順德、成都、淮安都是中國“世界美食之都”,又各有千秋,不知道哪一個是你家鄉?你去過哪些?吃過哪些呢?
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