小雪節氣，是製作品嚐臘味的最佳時節。橫河鎮花園村張文新家臘味廠內晾曬著的一排排臘肉發出誘人的光，作為當地“一村一品”特色農產品，他家臘味早已遠近聞名。今年，他又乘著線上銷售熱的東風，做起了直播，進一步把打響自家臘味名聲，助力鄉村振興。
“我們現在看到的是臘魚，是用10斤以上黑皖魚製作而成，還有3天左右就曬乾了……”在橫河鎮花園村冬天臘味廠晾曬現場，銷售負責人黃秀梅正透過手機進行直播。
黃秀梅是花園村“臘肉大王”張文新的兒媳，目前負責臘味廠的銷售工作。如往年一樣，今年張文新家的臘味還是以臘魚、臘肉、臘腸和臘鴨為主，不同的是，今年增加了新的銷售方式——對土豬、土鴨的養殖環境和臘味的製作過程、晾曬過程等進行實時直播，增加客戶粘性和銷售量。黃秀梅表示：“以前就是透過朋友圈、朋友介紹這樣銷售，現在直播很火，所以我也要跟上步伐，想乘著東風把好的產品銷往全中國。我們是前天開始製作和直播的，到現在粉絲增長到一千多，還挺多人問這個產品，效果還可以。”
黃秀梅告訴記者，自家制作臘味已有25年曆史，獨家秘方是由家公張文新研製，如今已是花園村“一村一品”特色農產品。為了保證好品質，他們從源頭上把好原料關，臘肉臘腸及臘鴨採自自家養殖基地的土豬和土鴨，臘魚原料精挑細選產自順德的10斤以上黑皖魚。臘味製作保持傳統技藝，利用山風和太陽光進行天然晾曬，因此所制臘味深受博羅、惠州及珠三角客戶青睞。因為臘味製作都是在農閒的時候，臘味廠會請當地的村民們前來幫忙，給他們提供就業機會的同時，也幫助他們增加收入。
“一般早上7點左右到這裡，開工到下午，中午包吃一餐，工錢200塊錢一天。”今年63歲的徐伯說，一般臘味製作結束後就會給工人結算工錢，活不累還能貼補家用，感到非常滿意。
黃秀梅介紹，當臘味訂單量劇增時，臘味廠還會收購當地村民養殖的土豬、土鴨，讓村民的土特產“變現”，讓優質臘味走出大山，成為廣大消費者餐桌上的美食。今年臘味廠計劃製作3萬斤臘魚、3千隻臘鴨和1萬斤臘肉臘腸，預計能帶來兩百多萬營業額，並帶領村民增收致富。
記者：黃曉雯、張軍建、孫家維
