要問中國人餐桌上的必備食物是什麼？豬肉一定榜上有名。
豬肉在中國老百姓的肉類消費中佔比60%，是“菜籃子”的重要組成部分，更是影響CPI的關鍵“因子”，其市場供應量是否充足，將直接影響到群眾的日常生活和社會穩定。
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生豬產業是畜牧業中的支柱產業，而生豬則同樣是我國價值最大的農副產品，市場規模高達2萬億元，涉及飼料加工、獸藥疫苗、屠宰、食品加工、物流、零售、餐飲等諸多產業鏈條。豬肉價格的波動不僅影響著居民消費，還波及物價與通脹。
自去年開始，受豬週期下行、非洲豬瘟疫情衝擊、不當禁養限養等因素影響，生豬產業遭遇“滑鐵盧”。今年7月以來，為應對生豬和豬肉價格過快下跌，國家發改委會同有關部門合計掛牌收儲5萬噸中央凍豬肉儲備，並指導各地同步收儲，以穩定市場預期。
豬肉價格“跌跌不休”
上述情況皆表明，儘管我國是養豬大國，但並非養豬強國。當前，我國生豬產業可持續發展面臨著環境資源壓力大、生產水平不高、保供給和提質量壓力並舉、疫病風險與獸藥疫苗減量增效存在矛盾等多重行業痛點，亟待轉型升級。
四大行業痛點，禁錮風口上的“豬”
古語有云：“豬糧安天下”。
我國豬肉佔肉類總產量的62%，佔世界豬肉總產量近50%。與巨大產量形成鮮明對比的，是我國生豬產業在生產效率、技術水平、生態環保、產品質量等方面都與世界發達國家存在較大差距。
首當其衝的便是豬飼料資源短缺。我國蛋白質飼料嚴重依賴進口，其中大豆粕90%以上都依靠進口大豆進行加工。據中國海關資料，2020年我國累計進口大豆已達到10033萬噸，首次超過1億噸。
大豆進口量不斷上升
其次是環境壓力加大。我國一直存在種養結合不緊密的問題，這導致了養殖業的優良糞肥資源成了“糞汙”。據相關媒體披露，我國每年畜禽糞尿及汙水總量高達38億噸，成為南方水網地區的重要汙染源，還造成了地下水汙染、土壤富營養化以及重金屬汙染等環境汙染現象。
與此同時，《畜禽規模養殖汙染防治條例》、新修訂《環境保護法》等新規法律的頒佈實施，也對養殖業提出了嚴格要求。
再次，疫病防治、生物安全形勢日趨複雜。“養防結合、養重於防”、“少用藥、慎用苗”的健康養殖理念不夠深入，我國養殖業仍較為依賴獸藥和疫苗的使用。此外，由於各種病毒、細菌及支原體、寄生蟲病原變異速度不斷加快，外來重大疫病的防控難度也進一步增大，特別是近年來的非洲豬瘟，對我國生豬產業造成了重大沖擊。
非洲豬瘟影響生豬產量
最後，隨著我國經濟社會的發展以及人們生活水平的提升，消費者對於豬肉的品質和安全提出了更高要求。當前，無論是在農貿市場還是在商超購買豬肉，普通消費者根本無從分辨哪個是吃飼料長大的，哪個又是吃野菜長大的。並且，從農民到經銷商再到終端市場，中間有大量可以人為操控的環節，讓消費者無法建立信任感。同時，由於一層層中間商的“剝削”和“損耗”，處於產業鏈源頭的農民也無法獲取本應屬於他們的利潤。
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所以，在每年能吃掉50億頭豬的中國，提升生豬養殖綠色發展的質量效益、加強綠色優質生豬產品供給已成為當務之急，亟需強有力的高新科技進行支撐和改造。
區塊鏈賦能生豬養殖，讓豬肉更安全更醇香
在2020年釋出的中央一號檔案中明確指出：
依託現有資源建設農業農村大資料中心，加快物聯網、大資料、區塊鏈、人工智慧、第五代行動通訊網路、智慧氣象等現代資訊科技在農業領域的應用。
其中，在農業產業環節中，作為擁有不可篡改、智慧合約、穩定可靠等技術特徵的區塊鏈技術可以被廣泛應用於豬肉的質量溯源、安全監管以及供應鏈管理中，讓風口上的“豬”真正飛起。
防偽溯源，流程監管
區塊鏈溯源技術可以將生豬的整個養殖過程全程記錄，其唯一性和加密性讓整個養殖過程更加可控，消費者也可以更直觀地識別養殖品的唯一“身份證明”。
從小豬崽開始，我們就可以為每隻豬都打上溯源二維碼。它們的年齡、養殖地、每天吃的食物、周圍環境的空氣汙染指數、飲用水的質量以及屠宰時間等所有養殖資訊都可以上傳到區塊鏈的防偽溯源系統中。因其去中心化的特性，鏈上的所有參與者都可以直接檢視這些資料，並擁有這些資料的備份。
而區塊鏈除了可以構築參與者之間的橫向鏈條，還能建立一條由所有歷史資料組成的縱向鏈條。一頭豬，從農場裝車、運輸、屠宰，到送到賣場，再到進入到消費者餐桌上，每一次交易都會有相應的記錄產生，整個過程一目瞭然。如果一頭豬出現了某些問題，便可以根據記錄立即找到問題所在。
這一嚴格的流程管理可以倒逼生豬產業供應鏈上所有廠商認真負責地對待豬肉的生產、加工、儲存與零售。這對於包括豬肉在內的所有食品和藥品，或其他需要防偽的商品來說都大有裨益。此外，對於養殖戶而言，將不再需要依賴任何經銷商，就能夠把高品質的豬肉直接銷售給消費者，整個過程中的所有參與者都可以為彼此把關。
生態養殖，採購把控
採購是養殖業開啟生態養殖的第一步，也是最為重要的一步。上游廠商的產品是否達標、供應商與採購人員的交易是否合規、採購產品的檢疫檢驗是否完善等都直接關係到養殖企業的產品質量是否擁有保障。如果源頭把控出現問題，後期管理再嚴格、再細緻都將於事無補。
區塊鏈技術可以將採購市場中的各類主體聯絡起來，透過虛擬空間進行市場交易，所有節點的權利和義務都相等，雙方完全可以在互信的基礎上交易。區塊鏈的本質就是一個相互驗證的公開記賬系統，其最核心的問題就是解決信任和共識的問題。信任和共識是建立在區塊鏈上的，而非由單個組織掌控，這使得公信力可以被交叉驗證與監督，從而避免了供應商違規欺詐以及供應商與採購人的不正當交易行為。不難看出，區塊鏈的技術特性完全可以規避採購風險，幫助養殖業把控源頭採購環節。
科學養殖，高效發展
科學化、智慧化是未來養殖業的發展趨勢。科學化和智慧化不僅可以讓養殖戶按照標準進行科學養殖，也能夠讓產業鏈的每一個環節都運作得更加流暢、提質增效，更能使生態養殖和生態保護保持平衡，讓養殖業受益於生態環境，又能反哺生態環境。
而在區塊鏈技術的助力下，養殖戶和大型養殖廠就可以對養殖環境進行高效而精準的管理，使家畜處於最佳的生長環境中，為其健康生長保駕護航。現場管理人員包括巡查管控、現場清理、按時防疫、環境檢測等各項工作節點都會伴隨著整個養殖過程記錄在鏈，所有工作都將在區塊鏈技術的監管下有序開展，確保現場工作沒有疏漏。
結 語
隨著區塊鏈底層技術的日臻成熟、技術標準的逐步完善以及生態建設的進一步加快，區塊鏈應用的廣度和深度正在迅速延伸。區塊鏈技術與養殖業的融合，也必將為這個地球上最古老、最基礎的行業帶來勃勃生機。
作為擁抱區塊鏈的創新型企業，旺鏈科技始終堅信，區塊鏈將賦能生豬產業步入智慧化和數字化時代，從根本上解決當前行業的諸多痛點。只有不斷實現技術創新，打破傳統生豬養殖模式，並利用新的管理模式在生豬養殖、環境監控、科學飼養、疫病控制、物流運輸等各個環節進行顛覆性變革，生豬產業才能真正走向專業化、生態化、科技化。
