說到江西,不論是從歷史來看,還是現狀來看,都稱不上什麼盛產美酒的佳地。
其實這與江西的市場格局有關,當地的酒水市場十分封閉。眾酒也一直無心開拓外省市場。同樣的,外省的白酒品牌也做不進去。不過,故步自封始終不是什麼好決策,到了如今,江西落了個無好酒的稱號,就連市場也被侵佔嚴重。
不過,這並不能說江西就無好酒了。
江西有著“魚米之鄉”的美稱。是真正的物華天寶之地,山清水秀,物產豐富,釀的酒自然也是十分不俗。
若你還在說江西無好酒,不妨看看江西這3款稱得上經典的“地方”名酒,你喝過嗎?
一、四特酒
四特酒號稱江西“酒王”,是江西省的“名片”,酒友提及四特便知江西。其也是中國白酒十二大香型之一,特香型白酒的開創者。
工藝為小曲工藝,並糅合漢汾酒(黃鶴樓酒)與汾酒工藝之特點,並形成自身獨特的風格。
其酒香氣複合,窖香、糟香、芝麻香、焦香、稻米香等等,一應俱全。
入口香氣飽滿豐富,但略有一絲上揚感,酒體酸、甜、苦皆有,但恰到好處,比較舒適。
二、李渡酒
說到李渡酒,酒圈裡的老前輩們,給其的評價就是“雷聲大雨點小”!
號稱最貴光瓶的李渡酒,擁有“六最”的古代燒坊遺址,並自稱“國寶李渡”之名。
雖說有那麼一點誇大的成分,但卻也是有根有據的,是為江西一絕,值得酒友民品嚐。
其酒香氣有典型的草木灰氣息,且窖、糟、果香混雜其中,協調幽雅。入口甜柔,越品越甜,不過,雖甜,但卻不膩,很是爽口。
三、章貢酒
章貢也算是小有名氣的地方特色酒,雖然一直不溫不火,但卻始終流傳在江西各地之間,受到一些酒友的喜愛。
其酒雖是濃香,但卻有著獨立一派的趨勢,更是自稱“馥合贛香”。聞著有股老窖香氣,並夾雜焦、芝麻和草木灰的香氣。
入口複合香飽滿,給人的感覺很不錯,有股特香風格,酒體綿甜,卻又另顯濃香風格,頗為奇特。
其實江西的白酒,在近些年,就連當地人都對其貶褒不一,有人誇讚有人厭煩,眾說紛紜。
再加上江西市場被外省酒侵佔較為嚴重,所以當地人喝酒,有近一半的酒友都是喝的外省酒。
而其中就有2款外省酒,在當地備受爭議,但總的來說,誇讚較多,看看是你家鄉的嗎?
貴州——木臺厚道酒
釀酒人是馮小寧,也是茅臺副廠長,是由其親自釀造而成。
其釀酒秉承“厚道”匠心,多少糧食釀多少酒,以當地紅纓子高粱及小麥,加以茅臺工藝釀製。
歷經1年,以完整坤沙“12987”工藝而成,經過陳藏、勾調後,方才投入市場。可能很多人對其酒並無太大的印象,因為這款酒在最開始時,是以散酒售賣,並無過多宣傳,發展至今全憑酒質及匠心!
其酒聞之,酒體噴香,老陳味帶著醬香,濃郁突出,且有焦糊香味展現,聞之誘人,忍不住便是一杯暢飲而下。
酒液淡黃,隨著入口,複合香味猛然爆開,糧食香氣較為明顯,飽滿細膩。酒體醇甜,帶有酸意,甘潤爽口。回香有些許果香浮現,在口中舒適自然,渾身舒暢。
四川——瀘州老窖瀘州老窖
大家都很熟悉,被稱為“濃香鼻祖”。
這款特曲,定位次中端,在各省間的滲透率還是比較強的。
相較於其它濃香酒,這款特曲是由單一高粱進行釀造,其酒口感香氣單一,但也更加純粹突出。
經過百年老窖的發酵,酒體具備獨特的窖香味。入口給人的感覺就是醇厚、濃香、綿柔、回香!