吃貨對美食的愛如同於雜醬與雜醬麵的不離不捨。
“陝西人對於麵食的熱愛，那可真不是一般的。已經到了酷愛的程度。一天三餐都吃麵也不會覺得煩，相反，只要一天沒吃麵，就覺得胃和心裡都空落落的，總覺得好像沒吃飽。
作為一個原本非常不喜歡吃麵的人，由於受朋友的影響，也漸漸地越來越喜歡吃麵了。各種麵條只要換著花樣吃，就還是非常樂意的。
其實吃麵跟吃米飯一樣，關鍵是得有好菜來配，或者至少也得有好調料來調味。如果來一碗不鹹不淡、不酸不辣的麵條，保你吃過這一碗之後很長一段時間裡看到麵條都會有不良的身體反應。相反，味道調好了，吃過之後你會非常意猶未盡地咂吧著嘴，拍著漲飽的肚子還想再來上一碗……”
雜醬麵
第一步，準備一塊五花肉，去皮後把肉剁碎（豬皮太硬會影響口感哦，肉要剁得有些許的顆粒感，不要太碎）。
第二步，準備適量的香菇，洗乾淨後切碎。50g生薑切成薑末，把一根蔥切成蔥花。
第三步，把鍋燒熱，加入適量的油滑鍋，讓鍋吃油（這樣炒菜的時候不粘鍋哦！）鍋燒至冒煙後將油倒出。熱鍋下入涼油，加入肉末煸炒。
第四步，把肉末炒散炒香，煸炒出多餘的油。炒香後放入蔥姜，炒出香味，放入些許料酒去腥。
第五步，翻炒均勻後，加入三勺黃豆醬和三勺甜麵醬，炒出醬香。
第六步，翻炒均勻後，倒入香菇粒，把香菇中的水分熬出來。熬出香味後，加入適量清水。
第七步，放入適量的醬油調色，加入蠔油，雞精，放入白糖提鮮，翻炒均勻。熬製十分鐘，讓食材的香味充分融合。（熬製過程中，要不停地攪動，防止粘鍋）
第八步，鍋中的水分熬幹，熬製粘稠就可以出鍋啦！
第九步，另起鍋熱水。水燒開後下入麵條，面熟後撈出放入碗中，加入熬製好的雜醬，放入一些黃瓜絲，胡蘿蔔絲，攪拌均勻後，一份熱騰騰的雜醬麵就做好了。
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