煎餅和饅頭是我家早餐常吃的主食。早餐有了主食就像是人有主心骨，吃得溫暖有飽足感。
煎餅做法簡單方便，食材可葷可素多樣搭配，做起來速度快捷，適合工作日的快手早餐。饅頭可以在週末或時間充裕時蒸一鍋，就可以吃兩三天。
我做早餐的食材都是普通的蔬菜雜糧，但我會變換著方式製作，使同樣的食材不會吃膩。把早餐拍照發朋友圈，朋友常誇：實在，會過日子。
一、西藍花濃湯+圓白菜烘餅
家人不喜歡吃炒的圓白菜，我就經常把它做成餡或做烘餅時用它來打底，每次吃得不亦樂乎，連贊好吃。
【圓白菜烘餅的做法】
①，圓白菜小半個，洗淨切成粗絲，裝盆，加1勺全麥粉或玉米粉，2個雞蛋，鹽，黑胡椒拌勻，每一條圓白菜都裹上面糊，饅頭1個切1.5釐米大小的丁，培根肉切小片
②，平鍋底刷油，先鋪入圓白菜，依次鋪一層馬蘇裡拉乳酪，饅頭丁，培根肉，最後再撒一層馬蘇裡拉乳酪，蓋鍋蓋，小火烘5分鐘，沿鍋邊一圈淋入少許水，再蓋鍋蓋烘10分鐘即可
馬蘇裡拉的量按自己喜歡的拉絲程度新增。烘烤的全程用小火，淋入少許水，製造水蒸氣，食材熟成更均勻
二、芡實薏米紅豆漿+米飯餅+牛排拼盤
【芡實薏米紅豆漿】
①，紅豆、芡實淘洗後淨水浸泡一晚，薏米淘洗後瀝乾水，入無油乾淨鍋裡，小火炒成微黃色，削弱薏米的寒性。
②，1把炒好的薏米放入破壁機杯裡，把紅豆芡實連同浸泡的原水倒入破壁機杯裡，豆漿功能即可。
【米飯餅的做法】
食材：香蕉1根，米飯1碗，玉米粉2勺，蝦皮，紫菜，鹽，胡椒粉
做法步驟：
①，香蕉去皮壓成泥，加入米飯，玉米粉，蝦皮，紫菜，鹽，胡椒粉拌勻
②，煎鍋刷油，抓一把拌好的米飯壓扁成餅狀，放入鍋裡小火兩面各煎2－3分鐘，米飯餅的兩面起殼成金黃色即可
三、奶茶+黃金饅頭片+水煮花菜
【黃金饅頭片的做法】
①，雞蛋2個磕入碗裡，加1小勺玉米澱粉，1小勺料酒，1小勺溫水打勻蛋液
②，饅頭切1釐米厚的片，放蛋液裡兩面裹上蛋液
③，煎鍋刷油，放入裹了蛋液的饅頭片，小火煎兩面金黃即可。
【水煮花菜的做法】
①，花菜掰小朵，放麵粉水裡浸泡一小會，清水沖洗乾淨
②，鍋加水燒開，加入少許鹽、油，放入胡蘿蔔片煮半分鐘，再放入花菜燙煮半分鐘，撈出裝盤，淋上黑胡椒醬即可
四、蓮子百合銀耳羹+發麵包+油菜炒豆乾
蓮子，百合，銀耳各1小把清洗後用淨水浸泡一晚，早上撈出放破壁機杯，加入食材8倍量的淨水，豆漿或米糊功能即可。
【發麵餅的做法】
①，150克麵粉+50克玉米粉+1克酵母+120克水攪拌成麵糊，放沒有暖氣的涼快處發酵一晚
②，早上用筷子攪拌排氣，分小團做成麵餅，放入煎鍋裡，蓋上鍋蓋，小火烘2分鐘，加入小半杯水，烘至鍋內水乾，翻面再煎金黃色即可出鍋。
五、蘋果奶+蔬菜粉絲燜雞蛋
粉絲低脂飽腹，蔬菜雞蛋燜粉絲好吃營養全
【蔬菜粉絲燜雞蛋的做法】
①，粉絲放碗裡，倒入開水浸泡5分鐘，變柔軟，撈出瀝乾水，切小段
②，慈菇刷洗乾淨切片，西葫蘆洗淨切差不多大小的片
③，平鍋加油，放入鮮貝肉炒幾下，淋入一勺料酒去腥，炒出香味
④，加入慈菇片和西葫蘆片，兩勺生抽炒勻，鋪平
⑤，把泡軟的粉絲鋪入 挖兩個坑，打入雞蛋，蓋上鍋蓋，小火燜5分鐘，雞蛋凝固，撒上熟的黑芝麻，鹽，現磨黑胡椒，青蒜碎或蔥花，拌勻即可
六、雜糧粥+紅薯饅頭+西紅柿炒白菜
熬粥食材：紫米，小米，藜麥，亞麻籽，食材和水的比例為1：12，食材淘洗後，開水下鍋，每隔3--4分鐘用勺子朝一個方向攪動，小火熬煮30分鐘，變濃稠即可。
用紅薯泥和麵蒸饅頭，超級香甜暄軟。
【紅薯饅頭的做法】
①，紅薯洗淨去皮，切小塊放鍋裡，加水與紅薯齊平，煮熟，晾至手溫差不多，碾成紅薯泥，加入酵母攪勻
②，分次加入麵粉，和成軟硬適中的麵糰，蓋容器蓋或保鮮膜放溫暖處醒發2倍大
③，取出麵糰再次揉麵排氣，分成小份，單個小麵糰揉光滑搓圓成饅頭狀，碼放蒸籠裡，二次醒發15分鐘，饅頭生胚看起來感激輕飄飄的樣子就可以開始蒸了
④，涼水上鍋，水燒開上蒸汽後，大火蒸15分鐘，關火過3分鐘再開蓋取出即可。
