冬天燉白菜，多加2樣食材，白菜軟爛好吃，家人特別喜歡

冬天大白菜是每家每戶餐桌上最常見的一道美食，別看大白菜的價格非常實惠，但是它的營養價值卻一點都不低，作為冬天裡綠葉蔬菜的主打，非常受人歡迎，白菜經常用來燉著吃，今天就來說一下這道燉白菜的好吃做法，燉白菜的時候可以加入這兩味去烹飪，做出來的味道非常好，白菜軟爛入味。

這次用到的兩味食材就是粉皮和豬肉，單純的燉白菜味道是比較清淡的，香氣會比較差一些，加入豬肉和粉皮就更加入味了。今天就來詳細地說一下，這道燉大白菜的好吃做法，喜歡吃的朋友就做來試試吧！

【食材準備】
大白菜，豬肉，粉皮，生抽，料酒，雞精，鹽，植物油，蒜苗。
【烹飪步驟】
1.首先準備一棵大白菜，把白菜葉子從外一層一層地撕下來，然後沖洗乾淨，控幹表面的水分，把白菜葉子和白菜幫子分開，白菜幫子切成兩釐米長左右的小段。

2.把白菜葉子也清洗乾淨，然後控幹表面的水分，再切成兩釐米左右的小塊就可以了，蒜苗取幾個新鮮的葉子切成小段，最後用來提味。

3.選擇一塊瘦一些的裡脊肉，把這塊肉清洗一下，擦乾表面的水分，然後再切成兩釐米長左右的薄片，裡脊肉要切得薄一些，這樣更方便炒至成熟，也更方便入味。

4.在鍋中倒入植物油，先加熱至六成熱，然後放入蔥姜爆香，接著放入豬肉開始煸炒，炒豬肉時要保持小火，慢慢地快速翻炒，炒的過程要加入生抽，蠔油來調味，再加入一點鹽，這樣豬肉炒出來非常有滋味。

5.等豬肉炒至八成熟之後，就把白菜幫子先放進去，大火爆炒至斷生，大概炒一分鐘左右就可以，把白菜葉子也一起放進去翻炒斷生，等葉子沒有那麼大之後就倒入少許清水。

6.燉白菜的水可以剛剛超過白菜就可以了，這時把準備好的粉皮撕成小塊，也放入鍋中一起去燉制就可以了。粉皮燉的時間要長一些，否則還是發硬的，保持小火慢慢地去燉，直到粉皮燉製成熟就可以了。

7.最後再撒上一勺鹽，一勺雞精翻炒均勻，再撒上一撮小蒜苗，翻炒一分鐘就可以關火出鍋了，這樣一道非常美味的燉大白菜就做好了，聞上去特別香，比單純的用白菜燉出來味道好，冬天正是吃大白菜的季節，不妨就按這個方法做來試試吧，做給家人吃溫暖過冬天。

【烹飪小提示】
在做這道大白菜的時候，白菜葉子和白菜幫子一定要分開，放入鍋中去炒，這樣才能夠使兩種不同的部位更加的入味，白菜幫子是比較難熟的，提前一分鐘放進去之後能讓它更多地接觸油，做出來的味道也就更香了。

炒豬肉的時候一定要快速翻炒，炒到一半的時候要加到少許清水，如果不加水，豬肉特別容易炒幹，吃起來會有一種苦味，特別影響最終的口感，加入少許清水反而更能夠使豬肉入味好吃。