原料
做法
1、準備原料。梅乾菜洗淨泥沙泡一夜。
2、五花肉洗淨泡半小時後焯水,洗拔乾淨殘留的毛。
3、老抽一湯匙和兩茶匙蜂蜜混合,用刷子刷在肉上。醃漬十分鐘。
4、用廚房紙把肉表面的水擦淨。鍋裡放油煎金黃。
5、蔥姜切末紅辣椒切圈備用。
6、炒鍋放油,爆香蔥姜八角幹辣椒。
7、倒入梅乾菜,放入鹽,五香粉,生抽一湯匙,料酒兩湯匙。炒均勻小火收幹汁備用。
8、炸好的五花肉切片,厚薄隨意。碼放在碗裡。
9、鋪上炒好的梅乾菜,上鍋蒸或者砂鍋煨2小時,高壓鍋更好,省事。
10、濾掉湯汁在另一個碗裡備用,梅菜扣肉倒扣在盤子裡。
11、剩餘的湯汁勾芡,放點味精提味後澆在肉上即可。
具體可以參考:https://home.meishichina.com/recipe-48527.html(美食天下)
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