這葉子比萵筍更有營養價值，用它炒豆乾特別香，家人都愛吃
這葉子就是萵筍葉，許多人都是隻吃萵筍，而把葉子直接就丟棄了，其實萵筍葉更有營養價值！
萵筍葉有一種清香、微苦、脆嫩，重要的是葉中胡蘿蔔素的含量比莖中高數10倍，維生素B1含量是莖的2倍，維生素B2是5倍，維生素C是3倍；葉子中尼克酸含量不僅比莖中的含量高，其抗氧化的作用也更好，此外，葉子中還含有大量的鈣，如果棄之不食就非常可惜了。
所以別再只吃萵筍莖，萵筍葉也好吃的，不但營養價值高，還可以生食，做法有炒雞蛋、涼拌、煮湯、蒸、炒肉等等，今天小編就用豆乾搭配萵筍葉炒了一盤菜，特別香，家人都愛吃。
【萵筍葉炒豆乾】
1、萵筍葉在水龍頭下衝洗乾淨切成長段，2塊豆乾切成小丁，3瓣大蒜拍碎切小；3個幹辣椒切小段。
2、熱鍋涼油，直接放入豆乾、大蒜、幹辣椒中小火翻炒。
3、炒香豆乾，放入萵筍葉，轉中火翻炒。
4、翻炒1分鐘，萵筍葉斷生，新增適量鹽、一點點雞精，翻炒攪勻出鍋裝盤，即可享用美食。
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