明天就是農曆十一月了，今年又只有兩個月過年了。在農村過年都有殺年豬的習俗，家裡養有豬的，都要留一頭豬殺來過年。
前幾天，老爸說今年我家要留一頭500來斤的豬來過年，這頭豬還是去年農曆七月的，到現在都養了15個月了，每天都要煮熟食給它吃，一天吃兩餐。今年湖南天又幹旱，紅薯也結得很少，加上媽媽養的豬又多，開始大大小小就有19頭，4條是去年七月的豬，6頭是今年正月的豬，還有一頭母豬，一窩小豬，去年七月的豬賣了兩頭，正月的豬賣了一頭，現在還有10多頭豬，媽媽搞豬草，煮豬潲，每天都非常的辛苦。
老爸說從來沒有殺過500斤的豬來吃過，也很少養這麼大的豬，一般都是300多斤的，豬越大殺肉越多，所以想留這一頭500多斤的豬來過年了。老爸說現在湖南新化這種吃熟食的生豬價格在16-17元一斤，一頭500斤的豬大概可以賣8000來元。
但是這麼大的豬，請誰來殺成了問題。
以前我家的年豬都是請一位鄰居來殺的，如今它的年紀大了，都70多歲了，沒有那麼大力氣了，有好幾年都不曾殺豬了。
去年我家的年豬是請隔壁院子裡專門殺豬來賣的一位屠夫來殺的，他年輕力壯，一個人一天可以殺4頭豬，不過他殺一頭豬要收費200元，再另加一副小腸。
這位屠夫就是去年幫我家殺年豬的，這頭豬一過稱是374斤，他一個人，一個多小時就殺完，把豬肉砍好了，只是要殺的時候，有兩個人幫忙扯下耳朵，豬腳的。不愧是天天殺豬的專業屠夫了。
把豬從豬欄里弄出來的時候，一個人不好搞，需要幾個人來幫忙趕一下，再有殺的時候，需要人幫忙，去毛的時候，要人幫忙。其它的時候都是他一個人來搞的。
殺完後要用一個大木桶把豬弄進去，然後再倒燒開的開水來燙豬，把毛去除乾淨，開膛破肚，把豬內臟全部清理乾淨，再把肉一塊一塊的砍好，這樣所花的時間才不到兩個小時，這屠夫的速度快吧。
這位屠夫收費是不按大小的，統一收200元一頭，然後這頭豬的小腸他要拿走，據他說是要拿去賣給專門做臘腸的人，價格是20元一副。
就據他說的價格20元，加上收費的200元，也就是殺一頭豬收220元，大家覺得這個價格貴嗎？
殺豬匠殺豬的工具很蠻簡單的，4把刀，一個架子， 一個燒毛的工具，燒毛時用的煤氣是主人家的，另外請人來幫忙的也是沒有錢的，在主人家吃一餐飯，屠夫的話，碰上吃飯時間就吃飯，如果不是飯點就不在主人家吃飯，殺完收錢走人。
這豬小腸一般也是炒來吃的，有的喜歡吃的人，就會覺得捨不得，自己想吃，但是屠夫殺了一家要了小腸了，去另一家也要小腸，好像都成規矩一樣的了。後來也就慢慢地沒有人說了，沒辦法，自己不會殺，院子裡以前殺豬的人老了，搞不定了，年輕人都不會搞，也不敢殺。只好請專業的屠夫來殺了。這個錢只能他們來賺，一天一個人殺四頭豬，賺800多元錢，不過也是蠻辛苦的，賺的是辛苦錢。
快要過年了，農村陸續有人殺年豬了，朋友們，在你們那裡殺一頭年豬的話要多少錢呢？你們那裡是怎麼收費的，歡迎大家在下面留言說說你們那裡的價格行情。感謝大家的支援。
