最近發現一篇發表於19年的論文：“中國的飲食偏好和糖尿病風險研究：一項基於大規模網際網路資料的全國性研究”。是由上海交通大學附屬瑞金醫院寧光院士團隊，採集納入2億多中國人網際網路資料樣本得出。論文中繪製了首張“中國飲食習慣和代謝病地圖”，並證實了各種飲食偏好與糖尿病相關的代謝狀態有關。
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論文基本情況
這篇論文根據來自搜尋引擎和外賣購物軟體的網際網路資料， 建立了212, 341,708人的飲食偏好標籤。代謝狀態資料來自於2010年中國慢病監測專案(共有98,658名參與者), 並用於估計飲食偏好的地理分佈與糖尿病風險之間的關係。
該研究的樣本量非常大，比傳統佇列研究的參與者大很多倍，覆蓋了全國所有省份。這種大樣本量可以大大減少抽樣偏倚，可以被視為一項現實世界的研究，可以真實反映實際的飲食分佈和與代謝狀態的關係。
飲食偏好與糖尿病的關係
油炸食品和燒烤食品偏好與糖尿病患病率，高血壓患病率呈正相關。
甜食偏好也與糖尿病的患病率呈正相關。
BMI和辛辣食物偏好與糖尿病患病率呈負相關，這一結果支援了辛辣食物可以改善葡萄糖代謝的假設。也就是說麻辣飲食可以改善血糖。
那是不是就說明糖尿病患者應該多吃辣？
按結論來說是的。但是我們也應具體情況具體分析，目前為止，糖尿病人群中還是中老年人居多，而中老年人的脾胃是否能夠接受辛辣飲食的刺激還是因人而異的。此項研究並不是要我們去多吃辛辣食物，而是提醒處於不同地理，氣候和經濟條件下的人們應制定精確的健康飲食策略。
對於中國來說，隨著經濟水平的發展，與糖尿病或高血壓患病率呈正相關的燒烤食品和甜食偏好可能會進一步增加，政府需要向公眾提供有針對性的飲食指導。飲食偏好在年輕人和中年人中更為明顯，這表明飲食健康教育可能對年輕人有更多的好處。
對具體研究有興趣的同學可以去自行閱讀論文，是開放獲取的，不需要資料庫。
Dietary preferences and diabetic risk in China: A largescale nationwide Internet databased study - Zhao - 2020 - Journal of Diabetes - Wiley Online Library
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/1753-0407.12967
