宋朝有多能吃？宋朝有一個特殊的女性行業——廚娘，就知道宋朝有多能吃了，而“廚娘”這個群體的工資有多高？超乎我們的想象，太守家都僱不起！宋朝是怎麼完蛋的？“吃”垮的！
說出來你可能不信！從蘇東坡發明的“東坡肘子”“紅燒肉”就能知道宋朝是一個吃的國度了。
宋朝逐漸強盛以後，朝廷官員及大戶人家就緊隨唐制，發展出一套後廚管理體系，號稱“四司六局”，四司指帳設司、廚司、茶酒司、檯盤司，六局指果子局、蜜餞局、菜蔬局、油燭局、香藥局、排辦局。
古人很講究
這套系統是從唐代皇宮裡學出來的，到了宋代後來逐漸商業化，你只要掏得起錢，也能讓市場化的四司六局給你做宴席。
一個“吃”字，吃垮了唐，又吃垮了宋。
那麼唐朝有多能吃呢？
不說皇宮，先看看宰相。
唐朝宰相元載是個講究吃的人，他的一頓飯，光餐具就要用3000套。不會吧，要3000套？是的！只有你想不到，沒有他們做不到，而且他的餐具都是珍貴器具，宰相如此，何愁國家不完蛋！
精緻的餐具
另一位宰相李德裕也是一個講究吃的人，他喜歡吃羊羹，每餐吃的那杯羹，是用珠玉、雄黃、硃砂碾碎與羊肉一起煎煮，大補！你懂得。一盅價值三萬錢。
而這個老李宰相，還特喜歡喝茶，喝茶需要好水沖泡才行，這可難不倒宰相，他有專門的快遞從江南給他運送泡茶的專用水，別忘了當時的唐都可是在長安。
而世家子弟韋陟，對食物有潔癖，他家做米飯要用鳥羽撿米，菜肉也都要用最好的部分，每一頓飯，後廚裡扔掉的菜餚食物就不止萬錢。
暴殄天物
他們一頓飯浪費的費用，足夠一戶平常百姓家吃一年的。
《太平廣記》中，記載了一大戶人家的子弟到別人家赴宴，人家精心準備的飯菜他們只是禮貌的象徵性的動了一下筷子，齜牙咧嘴如同嚼蠟。問他們原因，他們說做飯的碳沒有處理過，飯菜口味不對。
可後來，這家人家敗了，這樣的生活沒有不敗！遇到了動亂，逃難山中，有時候幾天吃不上飯，吃飯也是一些半生不熟的，問他們怎麼不嫌做飯菜的碳火沒有處理過了，他們臉都漲紅了。
這麼能吃、會吃的主，後廚怎麼也得用幾十人吧？幾十人？幾十人也就是剛夠擇菜的，竟然需要400人起。
食不厭精，膾不厭細
到了宋代，發展成為四司六局，需要多少人？既然是從皇宮裡學習出來的，就來看看皇宮的御廚！
周代時御廚定員2294人，到了唐朝竟然達到3000人之眾，別以為這就是多的了，明朝最奢侈的武宗時期，最多要8000人之數！清朝是歷代最少的，也有400多人。
這些人分工明確，有專管鹽的，有專管醬的，甚至臭豆腐都要人專管。周代規制中，單單負責用布把菜蓋起來，就要31人。
到了北宋，趙氏集團把朝廷經營的不錯，一幅《清明上河圖》披露出北宋商業的發達。東京汴梁成為全國的商業中心。
現在的寵物食品
有錢人越來越多，追求的越來越新盈，就像是現在人養寵物狗把狗稱為“兒子”、“寶貝”一樣，宋朝雖然沒養狗（也可能養了），但是他們開始讓婦女纏足，理由竟然是為了“把玩”，滿足男人變態的心理，有錢嗎，任性！
既然這麼任性，吃的方面當然要別出心裁。那個時候大宋的GDP可是世界第一（現在才世界第二），食不厭精，一個新行業誕生了，那就是——廚娘。
大宋廚娘
什麼是廚娘，不就是女廚師嗎？嘿嘿！你這麼認為可就錯了，看看《水滸傳》裡的孫二孃，最起碼得會包“人肉”包子。
現代的女廚師
廚娘可不是大排檔裡能見到的那種廚師，不是大富大貴之家，是沒有機會見到的。
有位太守，忙碌了大半輩子，終於退休了。工作了一生，也積攢了點“小錢”。回到家後，閒來無事，想起曾經在京城老上級那裡吃過人生最美的一頓飯。
當時他問這些菜是怎麼做出來的，老上級告訴他是自家廚娘做的，從此太守就記住了廚娘這職業。
想到這裡，老太守條件反射地流下了口水，有生之年讓廚娘伺候伺候自己，每天有開口的飯菜吃，也不枉此生了，再說自己現在也不差錢。
廚娘一頓飯，萬錢來相見
事不宜遲，他給老上級寫了封信，請老上級給物色一名廚娘。順便給老上級捎了點家鄉土特產。
很快，老上級回信說已經請到了一名廚娘，正派人給送過來。
廚娘長得漂亮，秀色可餐，還沒做菜老太守就流了口水。
既然來到，就請一展身手吧！讓我幾位貴客品嚐一下京城宴會的美味佳餚。
倉促間準備不全，就不要做大宴席了，先做五盤五碗的小席吧。老太守寫了個選單子給廚娘，廚娘很快把應備的原料給列了出來。
老太守一看，嚇了一跳。單單一道羊頭羹，就要用十個羊頭、五斤蔥，不會吧？就一桌便飯，也不是的請豬八戒咋這麼多？
現在食材
老太守雖然心裡犯嘀咕，但畢竟頭一次見面，也不好說什麼，就讓管家照單採購。
廚娘把自己的專用工具一一擺開來，鍋鏟、炒勺、剁刀、剃毛刀……，全是白銀所制，砧板都是特殊材料製成的。
廚娘換好服裝，指揮家裡的老媽子、丫頭按照她的方式料理完畢，廚娘開始出手了。
她把羊頭在開水中一焯撈出，剔出羊臉上薄薄的兩塊肉，剩下的就扔進垃圾桶裡。
管家心疼地問：“姑娘怎麼把羊頭都扔了呢？”
廚娘輕輕一笑：“那些哪裡是貴人吃的啊！”
管家接著問：“那應該是誰吃的？”
廚娘很乾脆地說：“狗吃的唄。”
羊頭
確實，就像是現在，狗吃的都比人吃得好，狗糧製作精細，不能委屈了自己的狗“兒子”、狗“寶貝”啊！
廚娘接著開始處理蔥，把蔥在淨水中燙一下，去掉辛辣味，再去剝蔥白，直剩下里面韭黃般的嫩心……
終於，菜上桌了。老太守和幾位客人大加讚賞，吃一頓飯都沒停下過筷子。
老太守感覺這銀子花得值。
第二天早上，老太守對著廚娘一頓好誇。太守誇完，廚娘說：“既然昨天試廚能讓貴客滿意，就請老爺照例犒賞。”
老太守愣了，做桌小菜還要犒賞？
在開選單的廚娘
廚娘感覺出了老太守的疑惑，取出一份單子給老太守看，說：“這是我以前在京中一位高官府裡幹活時，收到的犒賞記錄。”
老太守一看，單子上寫道：擺一次大宴席，犒賞一萬錢，二十匹絹；平常便飯，犒賞減半。
老太守感覺快要窒息了，請個廚娘堪比被打劫。
老太守咬著牙把犒賞給了廚娘，幾天後，找了一個藉口，把廚娘又送回了京城。
食不厭精、膾不厭細。民以食為天，“吃”本來無可厚非，可是為了吃不顧一切、暴殄天物，壞了根本，必然會受到大自然的懲罰。
浪費可恥
小時候，家裡老人經常教育讓愛惜糧食。曾經聽老人說過一個故事，至今還記憶猶新。
說，在很久很久以前，小麥都是長著十個穗，那時候打的糧食吃不完，人們就糟蹋糧食，把白麵饅頭餵狗等畜生。
上天見人們這樣，就把小麥由十穗減到了五穗，可人們還有吃不盡的糧食，還是一如既往地糟蹋。
於是上天又收回了四穗，剩下一個穗。
可現在看來，這一個穗產的糧食，也沒有阻止人們的浪費，看看人們餵養的那些寵物寶貝們，可是連糧食都懶得吃了。
這是一個細思極恐，讓人後怕的事情！
