中華美食文化博大精深，食客對於美食的追求從來都不會受到任何影響，而且他們對於美食的花樣也是多種多樣，要求頗高，以前見過燒烤，也吃過燒烤但是唯獨沒有品嚐過烤兔的滋味，在陝西的一位大叔專門製作烤兔，每天限量售賣200只，來晚的顧客是吃不到的。

價格實惠，真材實料

這家店鋪是專門製作烤兔的，從早上九點開始營業一直到晚上十點結束，中午休息幾個小時，便於準備食材，從下午四點開始店外就開始排隊等待，唯恐來晚了沒得吃，烤兔的售價是56元一斤，烤出來的兔子大概一斤多左右，價值60多元，價格還是比較平價，每天老闆只能賣200只左右，不是不賣而是沒有時間，沒到工序都需要認真對待，這是對顧客的負責，也是對自己招牌的要求。

大排檔氣氛

店鋪的空間不是很大，大部分店鋪都是用來做廚房，食客都是坐在店外的大街上用餐很有大排檔的感覺，烤好的兔肉直接叫號取餐，非常方便，店裡的烤兔是直接放在炭火上烤制的，從生肉到熟肉需要漫長的等待，在烤制的同時需要注意兔肉的火候，不停的翻面才能肉質酥脆。

秘製烤料

老闆的兔肉有自己的秘製配方，在烤制的時候老闆會偷摸著刷上一層醬料，讓兔肉更加香氣四溢，然後在出鍋的時候撒上一層花椒麵和辣椒麵，端到顧客的面前香味撲鼻，很有食慾，整個兔肉外澆裡嫩，澆脆的皮吃著有些帶勁，但是嚼起來很香，裡面的肉還冒著熱氣，吃到嘴裡味道十足。

其實老闆店裡還有一款滷味豬蹄，因為烤魚生意火爆，店裡沒有多餘的時間來做，現在已經不對外售賣了，豬蹄是滷製的，火候恰到好處，肉質不軟不爛，吃著有嚼勁，回味有餘香，下酒是最好的搭配，搭配店裡的兔肉吃飽喝足是常有的事。

不知道是不是老闆愛打牌，他家叫好的方式也是和撲克有關，透過撲克的4種形態，紅桃、方塊等來排好，很有意思，店裡習慣了這種方式，反而覺得很方便，現在每天店裡的生意非常不錯，很多慕名而來的食客，還有的打包抽真空寄到國外去，很有國家範。

老闆的心態就是想把烤兔做到極致，這樣才是對食材的尊重，放棄同樣美味的豬蹄也許是另一個層次的提高。