吃桔子別扔掉桔皮,蒸一蒸曬一曬,不用花錢好處還很多,建議收藏
冬天是吃桔子的季節,目前市面上的桔子有砂糖橘、金桔、蜜桔、貢橘、醜橘等,我最愛吃的就是砂糖橘,鮮甜爽脆,多汁化渣,10塊錢能買3斤,還是比較便宜的。入冬後正是砂糖桔大上市的時候,我家一週就能吃10斤。
桔子不僅好吃,也含有豐富的營養,比如維生素 C、鈣、纖維質、蛋白質、糖分等,經常吃可以理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等,還能提供大量的能量,對身體非常好。
大家吃桔子時,一般都只吃裡面的桔子肉,桔子皮都是直接剝掉扔了,白白浪費了好東西。
為啥說桔子皮是好東西呢?我們都聽說過陳皮,可以預防和改善心血管問題,還能理氣化痰,健脾燥溼,其實陳皮就是乾燥的桔子皮。平時在外面買陳皮,最便宜也要一百多元一斤,放的時間越長價格越貴。
桔子上市的季節,桔子皮就不要浪費了,自己動手製成陳皮,不用花錢還有很多好處。陳皮怎麼做?就是簡單的曬乾嗎?聽聽老中醫怎麼說,下面分享正確的做法。
【自制陳皮】
1、買一些新鮮的砂糖桔,用其他的桔子也可以,把果蒂去掉,放入請古斯中,加入適量食鹽,把桔子搓洗乾淨,可以除去桔子皮表面的有害物和雜質,用清水沖洗乾淨後瀝乾水分。
2、把桔子皮剝下來,桔子肉吃掉,或是做成桔子罐頭。如果一次吃不了那麼多桔子,可以先把橘皮裝進保鮮袋,放在冰箱裡儲存,等夠多了再進行製作。
3、蒸鍋里加水燒開,蒸籠裡放入桔子皮,蒸10分鐘後關火,取出蒸籠把桔子皮倒在一塊乾淨的板子上,如果有鐵網是最好的。桔子皮攤開後放在太陽下晾曬一天,每2個小時翻一次面,把桔子皮曬乾。
4、當桔子皮表面變得乾燥時收回,再倒進蒸籠裡,水燒開後上鍋蒸2分鐘就關火,取出後繼續放在太陽下曬乾,曬掉多餘的水分。
5、曬乾後並沒有結束,還是要進行一次“蒸”,開水上鍋蒸2分鐘後取出,這次用太陽把它曬乾就可以了,就變成了陳皮。
陳皮的食用方法
平時可以用陳皮來泡水喝,止咳化痰的效果非常好,冬天天氣冷,很多人都會咳嗽、有痰,就建議多喝一些陳皮水,陳皮也可以吃下去。
在燉肉、燉湯時,加入幾塊陳皮可以去腥增香,還能解膩,也是非常好的調料。也可以用來煮陳皮粥,還可以做成糖漬陳皮當小零食。
用砂糖桔的桔子皮做陳皮有個好處,就是它的桔皮容易碎成小塊,這樣更容易曬乾,也便於儲存和食用。以後買吃桔子時,桔子皮記住別扔掉了,用這個方法做成陳皮,再也不用花錢買了,沒有任何新增劑,非常健康。
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