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隨著魚體的生長，魚的食性開始分化。當魚類度過了幼年期後，便會開始出現明顯的食性分化。成年魚類的食性，因魚的種類不同而異。不同魚類會具備不同的食性，同時也因此而改變其生活的水層。根據魚類採食食物物件的不同，主要分為濾食性、草食性、雜食性、肉食性四大主要食性魚類，另外，還可以按照食性的特異分化又分為除了前述的四大主要食性魚類外，還有腐食性魚類、底棲食性魚類、癖食性魚類、變異食性魚類、人工餌料食性魚類等五小類食性魚類，共劃分為九類食性魚類。
1．濾食性魚類：浮游生物食性，以浮游生物為主要食物來源的魚類， 代表魚種：鰱魚(白鰱)、鱅魚(花鰱)、䱗條等。
鰱魚(白鰱)
鰱魚和鱅魚即屬於此類的典型魚類，中上層魚類和許多小雜魚大多以攝食浮游生物為主，鰱鱅魚是浮游生物食性的典型代表。其特點是口大，鰓細長、密集。這種特點有助於魚類濾食水中的浮游生物。鰱魚食物以浮游植物為主，以浮游動物為次；鱅魚食物以浮游動物為主，以浮游植物為次。
鱅魚(花鰱)
浮游生物以浮游動物和浮游植物為主，浮游生物就是漂浮在水體中的細小的物質，這些物質有動物性質的(浮游動物)，也有植物性質的(浮游植物)。如藻類物質，植物的碎屑，小顆粒狀的種子，以及小蚊蟲，輪蟲，橈足蟲，枝角類蟲等。
(䱗條)
其實，吃食浮游生物的魚類很多，大多是以濾食方式攝取(如：鰱魚，鱅魚)，小雜魚是以咬食方式來吃食的。
2．草食性魚類：素食性，以水生和陸生植物為主要食物來源的魚類，代表魚種：草魚、鯿魚及團頭魴等。
(草魚)
草食性：以攝食水草、水藻、蔬菜及陸生某些草木莖葉為主。草魚、武昌魚(鯿魚、魴魚)即屬於此類，鯿魚和團頭魴也能採食部分水生植物。
(草魚吃草)
素食性：有些魚類以水草或落入水中的植物碎屑或籽實，藻類為主要食物來源，如草魚，鰱魚，鱅魚等。許多魚類以穀物類的粉狀物為主要食物，有的也食瓜果，蔬菜。
(武昌魚、鯿魚及團頭魴)
這一大類魚類主要攝食水中的水生植物，包括水底的水草、水藻以及河岸邊的蘆葦、被淹沒的莊稼植物等，同時也鮮有會在水面覓食落在水錶的花草種子、嫩樹葉、草籽、浮萍和人工投餵的草料等。
(厚頜魴)
鯿魚、魴魚的食性也比較雜。以鯿魚為例，除了愛吃水草、植物碎屑為主，也吃浮游生物、昆蟲等。
3．雜食性魚類：既以動物為食又以植物為食的魚類，代表魚類：鯽魚、鯉魚、泥鰍、羅非魚、鯔魚等，
(鯉魚)
鯉魚雜食性魚類的典型代表，底層魚類，葷素兼食，食性雜，食量大，有拱泥覓食的習慣，故有一定的"改底"作用。
(鯽魚)
鯽魚屬小型魚類，以植物為主食的雜食性魚類，能適應各種劣質水域，耐低氧，食性雜，一年四季都能覓食，喜群聚。
雜食魚類是指既以動物為食，又以植物為食的魚類。以鯉魚為例，鯉魚在自然條件下主要以昆蟲幼蟲、螺螄、黃蜆和幼蚌等底棲動物和蝦類為食，同時也採食少量的水生植物、絲狀藻類、植物種子和有機腐屑。
(泥鰍)
雜食性魚類食性廣，葷餌素料皆宜。鯉魚喜食的餌料雖然具有相對的穩定性，但也並不排斥其它的餌料。鯽魚主要以矽藻、水綿、水草、植物種子和腐屑碎片為食，同時也採食一定數量的螺類、搖蚊蟲和水蚯蚓等動物。
(羅非魚)
這類魚不僅僅只有單一的食性，它們常以水生植物以及動物為食，不是單一的肉食性或草食性，我國大部分的淡水魚都是雜食性魚類，只是在食性上會偏向某一食性。雜食性的魚類，生存能力強，適應性廣，在我國大部分水域都能存活。
(鯔魚)
鯔魚，讀音同"資"，俗稱烏鯔。屬鯔科、鯔屬。學名Mugil cephalus Linnaeus。分佈範圍廣，中國南北沿海均可見，以南部居多。為廣鹽、雜食性，但生長速度和肉味優於梭魚。加工後的鯔卵巢是一種美味珍餚。
4．肉食性魚類：以肉食或魚類為食的魚類，代表魚種：鯰魚、鱸魚、烏魚、鱖魚、鱤魚、狗魚等。
(鯰魚)
肉食性魚類主要具備攻擊性，會主動攻擊小魚小蝦進行捕食，魚比較兇猛，且大多為無鱗魚，擁有鋒利的牙齒和較快的遊動速度，體格較為強壯。除了小魚小蝦外，也會捕捉螺肉、貝殼、水生昆蟲等食物。往往具備有掠食性的魚類，可以使用"路亞"釣法進行垂釣，以擬餌模仿餌魚進行垂釣，最明顯的是鱸魚。
(鱸魚)
有些魚以小昆蟲，小蝦，小魚，螺獅肉，蜆肉，蚌肉為主要食物，這些肉食性魚大多數是較為兇猛的魚和無鱗魚，這類食肉性魚類的魚口較大，齒利，鰓耙少。鱖魚、鯰魚、鱸魚、鱸魚、狗魚等即屬於此類魚。
(鱖魚)
以其它魚類或棲生於水體中及水邊的小動物為食物就是食肉性魚類，但現在隨著科技的發展，技術水平的提高，很多食肉性魚類也可吃食人工飼料了，均可葷素兼食。
(鱤魚)
鱤魚，"鱤"音同"感"，俗稱鱤棒、水老虎、大口鱤等，分佈非常廣泛，我國自北至南的很多水系都有鱤魚的身影。
(狗魚)
白斑狗魚（Esox lucius）隸屬鮭形目（Salmoniformes）、狗魚亞目（Esocoidei）、狗魚科（Esocidae）、狗魚屬（Esox），在新疆阿勒泰地區俗稱狗魚。白斑狗魚自然分佈於亞洲、歐洲以及北美北部的冷水水域，我國僅產於新疆額爾齊斯河流域。
(烏魚)
烏魚，又名烏鱧、黑魚、生魚、才魚等稱呼，屬肉食性魚類。現在經人工馴食也吃人工飼料。
5．腐食性魚類：以生物腐屑為食的魚類，代表魚類：鯝魚、鯪魚、梭魚、鯔魚等。
(鯝魚)
這類魚主要以水底和泥中的動物和植物屍體為食，同時也採食底棲藻類和無脊椎動物，理論上又屬於同鰱鱅魚的濾食性魚類。鯝魚、梭魚和鯔魚即屬於此類。
(鯪魚)
鯪魚，為輻鰭魚綱鯉形目、鯉科的一種，熱帶魚類，種類很多，俗名土鯪、雪鯪、鯪公、花鯪。又名雪魿(《綱目拾遺》)，魿魚(姚可成《食物本草》)，土鯪魚(《本草求原》)等。鯪魚大致分為麥鯪，泰鯪，土鯪三種。
(梭魚)
梭魚為近海魚類，喜棲息於沿海、江河的入海口或者鹹水中，亦能進入淡水。梭魚喜愛群集生活，性活潑，善跳躍，在逆流中常成群溯游，吃水底泥土中的有機物。分佈於中國南海、東海、黃海和渤海。
6．底棲食性魚類：以無脊椎動物為主要食物來源的魚類，代表魚類：青魚、鯉魚等。
(青魚)
青魚和鯉魚即屬於此類魚。青魚以生活於水體底部的螺螄、蚌殼、貝類、蜆等為食，鯉魚主要以水生昆蟲的幼蟲和水蚯蚓為食。
(鯉魚)
在自然水域中，這類魚生活在水底層，以水底的水生植物和動物昆蟲為主食，如水藻、螺肉、貝殼、蚯蚓甚至小魚、小蝦等，如青魚不僅僅吃食水底動植物，甚至還會撥弄淤泥，尋找在淤泥中的貝類、螺類。
(鱉)
有些魚類長期生活在水的底層，它們食水底層的水生植物及幼小的軟體類動物，如蜆類，蚌類，小魚，小蝦，以及水底層的草，沉入水底的植物籽實，碎屑，如鯰魚，鯉魚，青魚，鱉，龜等就是以水底層的食物為主要食物來源。
(烏龜)
7．癖食性魚類：偏愛某一種或幾種食物的魚類。
經過實踐或觀察，魚也有癖食性，會偏愛某一種或幾種食物。比如經常用顆粒飼料餵魚，魚便會對顆粒飼料產生癖性，甚至達到非顆粒飼料不吃的程度。
(黃顙魚，主要食性為雜食性)
魚類的食性，雖然具有相對穩定性，也可能因所在水域自然餌料資源的變化、或人工長期投放飼料、或季候的變更、或環境的更換，以及魚類自身年齡的變化而也許有食性的變異。比如：魚池長期投放某種餌料，久而久之，這個塘中的魚就可能會改變它天生的食性。為求生存而適應這種餌料。
8．變異食性魚類：一種食性變化為另一種食性的魚類。
魚的食性有時也會發生變化，即由一種食性變化為另一種食性。造成魚的食性變異的原因有以下兩種情況。
(鱘魚，主要食性為肉食性)
1、生長期的不同：絕大多數淡水魚在幼魚階段以植物的碎屑，浮游生物，藻類為食，有些魚從幼魚期到成長期食性才有所改變，由素食改為葷食，或由葷食改為素食。
(大鱗䰾，主要食性為雜食性)
2、氣溫水溫的影響：一些魚兒在大熱天或許象人一樣熱渴煩燥難耐而喜吃清淡的素食或許是為了解暑，冷天又可以食葷食或吃食提升蛋白質含量的飼料或許是為了禦寒，這就是魚的食性隨氣溫的變化而變化。
9．人工餌料食性魚類：經人工馴食吃食人工飼料的魚類。
隨著水產養殖技術的提升，目前幾乎所有魚類經過馴化都能吃食人工飼料。除了少數極個別魚類不吃人工飼料之外，就連大多數食肉性魚類經人工馴食也吃食人工飼料了，比如鱖魚、鱸魚、烏魚等等。因此，絕大多數魚類均喜吃人工餌料。就連鰱魚和鱅魚也吃人工餌料，但不是吞取咀嚼，而是吸吮其漿汁和碎屑。
(魚群搶食人工投餌)
本文所述因食性而分類的魚類，原則上是指魚類在自然水域中的主要天然食性，有時一種魚類有多種食性兼之。在人工養殖情況下，很多魚類的食性會有變化，不能一概而論。
另請參閱
水生動物圖文欣賞(1)——常見常養的七種大宗淡水魚類
水生動物圖文欣賞(2)——常見鰍類水生動物34種
水生動物圖文欣賞(3)——鯿魴魚10種：團頭魴、三角鯿和厚頜魴等
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