廣東人喜歡吃糕點，糕點中種類很多，有桂花糕、蘿蔔糕、芋頭糕和馬蹄糕等等，其中桂花千層馬蹄糕，因其Q彈有嚼勁，入口時帶著一點淡淡的桂花香味，層次分明的外觀，加上甜而不膩的口感，深受大家的喜歡。很多人覺得製作桂花千層馬蹄糕很難，其實只要把白漿和黃漿處理好，桂花千層馬蹄糕的製作是很容易的，而且製作中所需要的材料也很簡單，今天我們就來一起製作Q彈好吃的桂花千層馬蹄糕吧！
1、白漿部分：
需要食材：馬蹄粉100g，牛奶150g
製作方法：100g馬蹄粉加150g牛奶攪勻後過篩，加入100g煉奶和400g的椰漿拌勻備用。
2、黃漿部分：
需要食材：馬蹄粉150g，清水300g（做粉水用），清水350g（做黃糖水用），黃片糖50g，糖桂花120g（市場和超市有的買，是罐裝的，一罐可以用兩次）
製作方法：
（1）150g馬蹄粉加300g清水攪勻過篩（備用，稱為粉水），勺出30g粉水放一旁備用。
（2）350g水加50g黃片糖煮開後轉小火，將30g的粉水一邊倒入開水中，一邊攪拌後關火。
（3）把（2）倒入到（1）中，還是一邊倒入一邊攪拌均勻。
（4）把120g的糖桂花倒入到（3）中攪勻備用。
3、水燒開，將黃漿拿一部分倒入到一個大盤中隔水蒸，蒸至透明，加入白漿蒸三分鐘，接著交替的蒸白漿和黃漿，一層一層地蒸。最後一層用黃漿。
這樣好吃的桂花千層馬蹄糕就做好了，以下是我製作桂花千層馬蹄糕的影片，如果大家在製作過程中，有不會的地方，可以在評論區留言，如果有更好的建議和方法，也歡迎大家留言，我會認真回覆的。
