“冷風如刀，以大地為砧板，視眾生為魚肉。”
今天早上騎車，真切地感受到了古龍在小說《小李飛刀》中寫下的這第一句話。昨天晚上，我們這邊開始大風降溫，風吹到現在也沒停，今天的最低氣溫已經降到了-2°，冬天真的要來了！
對於我這種怕冷的人來說，冬天真的太難熬了！我的家鄉處在中部地區，氣溫比南方低，也沒有北方的暖氣，室內和室外一樣冷。一到冬天，除了靠厚厚的棉衣保暖，還好有各種熱騰騰的美食保命！
冬天我最愛吃帶湯的麵食，一碗下肚，寒意全無，手腳也不涼了，全身都暖洋洋的。今天就給大家分享一道我家冬天常吃的麻食，有菜有蛋，好吃又營養。
麻食
麻食在一些地方也叫貓耳朵、空心面、捻面卷，基本上都和外形有關。它的口感勁道爽滑，配菜可奢可簡，隨自己喜歡來搭配，麵湯入味。吃膩了家裡的手擀麵，可以試試這種不同的吃法哦！
- 麻食 -
[ 食材 ]
中筋麵粉 300g
涼水 160ml
鹽 一勺
西紅柿、土豆、木耳、雞蛋、蒜苗
[ 食譜 ]
1.碗中加入300克普通麵粉，再加一勺鹽增加筋性，用160ml涼水和麵，一邊倒水一邊攪拌，這個比例和出來是比較硬的麵糰。
2.攪至絮狀以後揉成麵糰，然後蓋上蓋子餳面20分鐘。
3.西紅柿切十字口，用開水燙一下去皮。
4.現在來準備配菜，胡蘿蔔和土豆切成小丁，土豆放到水裡防止氧化。提前泡發的木耳也切成小塊，青菜洗淨切成小段，西紅柿去皮後切成細長條，裝盤備用。
5.再準備2個雞蛋打散備用。
6.餳好的面再揉一下，揉成很光滑的圓形麵糰。
7.案板上撒點乾麵粉，把麵糰擀開，擀成1cm左右厚度的大面餅。
8.把大面餅先切成條，再切成小丁，然後撒點乾麵粉防粘，把小面丁抖開。
9.取一個小面丁，用拇指往後碾壓，這樣一個麻食就成形了，做法是不是特別簡單。
10.鍋中加少許油，放入西紅柿炒軟，加一勺鹽可以讓西紅柿快速軟爛出汁。
11.西紅柿炒至軟爛出汁後，倒入土豆、胡蘿蔔、木耳，翻炒均勻，炒勻以後加2勺生抽調味，然後加入兩瓢清水燒開。
12.水開以後下入麻食，麻食煮至浮起來以後倒入雞蛋液，雞蛋定型以後攪動一下，然後加入青菜煮熟。
13.出鍋前加一勺胡椒粉、適量蒜苗，這樣吃起來更香。
這樣簡單又美味的麻食就做好了，麻食勁道爽滑，裡面的土豆和胡蘿蔔軟爛入味，西紅柿做的湯底，又香又開胃！配菜也可以換成自己喜歡的其他菜，還可以加點肉絲。今天做了滿滿一大鍋，一家人可以吃得乾乾淨淨，吃完後又飽又暖。
不知道大家所在的地方降溫沒有，天氣冷，要吃飽穿暖哦！
謝謝您的觀看，我們下期再見！
