一、折耳根
折耳根又名魚腥草，各個地區叫法破有差異，在我國有著悠久的歷史，味道獨特，喜歡的人愛不釋手，不喜歡的人聞之反胃，大有“彼之蜜糖汝之砒霜”之感。涼拌折耳根在貴州是一道著名的民間小吃，多年來深受人們的喜愛，老少皆宜。除了涼拌之外呢，還可以炒，比如折耳根炒臘肉也是非常好吃的，在貴州人的餐桌上都是必不可少的。你喜歡吃折耳根嗎？
折耳根
二、酸菜紅豆湯
在貴州有“三天不吃酸、走路打躥躥”的說法。那麼，為什麼貴州人喜歡吃酸呢?主要是因為貴州地區氣候潮溼，多煙瘴，流行腹瀉、痢疾等疾病，嗜酸吃辣不但可以提高食慾，還可以幫助消化和止瀉，去溼除痛。正因為如此，在貴州菜發展演變的過程中，形成了諸多以酸為特色的名菜，如“凱里酸湯魚”，“獨山鹽酸”以及家常的“酸菜豆米”，“酸菜炒臘肉”等等。
酸菜紅豆湯
三、涼粉
說到涼粉，最有名的當然是六盤水郎岱鎮的涼粉了。它在夏天是最受歡迎的，冬天也還是有很多人喜歡的，好吃又不貴，吃了一碗你還想再吃一碗。
涼粉
四、狼牙土豆
狼牙土豆貴州人叫麻辣洋芋，聽到這個名字呢你有沒有感到很親切呢？雖然在每個城市都能見到，但是味道還是不能和貴州的媲美，貴州的狼牙土豆才是正宗的。尤其是這種紙碗裝的，想想就讓人流口水。
狼牙土豆
五、羊肉粉
羊肉粉是貴州地區一種著名小吃。羊肉粉是“中華名小吃”，是貴州省的民間小吃，是當今大多數貴州人的最愛。羊肉粉已有300餘年製作歷史。以新鮮羊肉，配以爽滑的米粉，加入鮮羊肉湯及各種調料和具有特色的油辣椒，其特色為香、鮮。米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦適中，油而不膩。
羊肉粉
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