廣東的早茶文化是一種獨特的飲食文化習俗，老廣們注重享受的過程，是廣東人生活中必不可少的一項內容。早茶中除了有鐵觀音，普菊等茶品外，點心小吃更是早茶中的重要一環。廣東的早茶豐富且奢侈，茶品只是配角，重點是點心，菜品和粥品。在品類眾多的早茶中，哪些是老廣們的最愛呢？下面小小就跟大家盤點下最受當地人歡迎的10款早茶。
01、幹蒸燒賣
廣式早茶的點心分兩種：乾點心和溼點心。普遍來說，乾點心比溼點心要更受歡迎，而幹蒸燒賣就是乾點心中的代表。它是用麥面和雞蛋做成薄皮，包著滿滿的肉餡和蝦仁蒸熟而成的，金黃色的外皮，加上面上的一顆大蝦仁，一口咬下去，滿滿的都是肉，爽口彈牙，鮮嫩多汁。
02、蝦餃
蝦餃是廣式早茶的必點單品，想知道一家茶樓是否好吃正宗，嘗下它們家的蝦餃就知道了。蝦餃的外皮晶瑩剔透，像水晶一樣，隱隱約約可以看到裡面的蝦仁，好吃的蝦餃離不開新鮮的蝦仁，咬一口下去，Q彈爽滑，鮮美多汁，好吃極了。
03、叉燒包
廣式叉燒包跟我們平時吃的包子從餡料到形狀都不太一樣。雪白松軟的包子皮微微裂口，有點像北方的開花饅頭，開口處露出醬色濃郁的料汁，肉餡吃起來香滑鹹鮮，叉燒包的肉餡用蠔油芡汁，加砂糖，老抽，薑片和洋蔥煮成，香濃又不失層次，味和而鮮，多吃幾個也不會覺得膩。
04、流沙奶黃包
流沙奶黃包屬於甜口的小點心，其中流沙的口感很獨特，蛋黃的沙感搭配奶黃的香甜的味道，加上略帶濃稠的質地，吃起來特別香，用三個字概括就是：香軟甜。
05、豉汁排骨（鳳爪）
豉汁排骨和鳳爪也是必點的單品，跟平時吃到的排骨鳳爪口感差別很大，是那種口感特別鮮嫩爽滑，同時又特別入味，基本吃一口就是脫骨的狀態，豉汁排骨一般用芋頭墊底，芋頭吸收了排骨的肉香味，吃起來也特別美味。
06、腸粉
腸粉在廣州的地位相當於煎餅果子在天津的地位，都是當地早餐界的“扛把子”，用米漿製作出來的腸粉滑嫩可口，搭配老闆特調的料汁，又多加了一層鹹鮮，是老廣們的早餐首選。
07、蘿蔔糕（馬蹄糕，黃金糕，芋頭糕）
早茶店有很多糕點類的單品，比如馬蹄糕，黃金糕，芋頭糕，還有最受歡迎的蘿蔔糕。蘿蔔糕用上等的米漿製作，搭配蘿蔔絲，臘肉臘腸，蝦米等輔料，咬下去的每一口都能吃到豐富的用料，糕體通透，清甜好吃，一點也不膩。
08、紅米腸
沒吃過紅米腸的一定要試試，真的很驚豔，簡單來說就是“外軟中脆裡嫩”。外面軟嫩的紅色腸粉，裡面有夾酥，最裡面配著大塊的蝦仁，一般還會配兩個蘸料，口感非常的豐富有層次。
09、艇仔粥
廣東有很多鮮香的鹹粥，比如魚片粥，瘦肉粥，還有到了廣州必喝的艇仔粥。正宗的艇仔粥裡有9種食材，分別是浮皮，魚鬆，叉燒，蛋絲，魚片，油條，花生，薑絲，蔥花，最後再加上粥底，寓意十全十美。艇仔粥不僅用料豐富，粥底也是香香綿綿的，尤其是被浸泡過後的食材，吃起來更香了。
10、蒸牛肉丸
早茶店裡的牛肉丸，跟我們平時吃到的不一樣喲，它是用陳皮果皮搭配牛肉丸一同蒸制，吃起來有很香的陳皮味，牛肉丸的口感很紮實，Q彈脆爽，一口爆汁。
各位食友們，關於廣式早茶你還有哪些推薦的必點單品呢？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為小小美食工坊的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）
