提起蔬菜汁，很多健身保健的人都會津津樂道。
蔬菜汁之所以被稱為“植物之血”是因為蔬菜汁是蔬菜的精華和“靈魂”。因為，蔬菜汁進入到人體中20～30分鐘就會被血液吸收，所以被稱為“植物之血”。
先說幾種蔬菜汁。
第一，芹菜汁。芹菜汁有涼血平衡血壓的作用。芹菜葉中含有芹菜苷、揮發油等物質，並且含有增進食慾的物質，還可以平衡血壓的天然飲料。
第二，胡蘿蔔汁。可以健脾胃，助生長延緩衰老。將胡蘿蔔汁和牛奶放在一起，即含有大量的維生素又含有蛋白質和鈣質，二者是不錯的搭檔。
第三，菠菜汁。菠菜汁含有豐富的維生素、鐵、鈣、鋅等物質，經常喝菠菜汁，可以預防身體缺乏的各種維生素。菠菜有點澀，不適宜單獨飲用，可以和其它蔬菜汁合在一起飲用。
生活中可以榨出各種蔬菜汁，像西紅柿汁、白菜汁、黃瓜汁等，新鮮的蔬菜汁是健康好飲品。但同時提醒您，冬天適宜喝加熱的蔬菜汁。
