近年來，“抗衰老”飲食的概念開始流行起來。很多商家推出了價格不菲的抗衰老飲食，但是這些食物吃進去，真的能讓人青春永駐嗎？抗衰老的奧義究竟是什麼？
Science最新發表的一篇綜述，介紹了“抗衰老”飲食相關研究中的已知和未知，並探討了這些飲食作用機制中的共通之處，今天我們來討論下，所謂的少吃，真的能抗衰老？
抗衰老飲食的已知和未知：
①熱量限制（CR）、間歇性禁食、模擬禁食飲食、生酮飲食、限時進食、限制蛋白質或必需氨基酸等飲食模式，在動物模型中能延壽、抗衰老；
②這些飲食的作用部分可歸因於吃得少（即CR），但CR對壽命的影響與基因型有關；
③在人類中，這些飲食或能改善健康（如減肥），但尚不清楚是否能抗衰老，需關注個體間的效果差異；
④其分子機制涉及多個關鍵因子（如sirtuins、AMPK等）和複雜的調控網路，但最終可能匯聚到一個關鍵的分子樞紐——抑制mTOR。
抗衰老飲食真的有效？
首先要明確，這些干預措施實際上減緩或逆轉人的生物衰老的情況有多大？其次，是否存在可能抵消健康長壽益處的潛在副作用？
儘管大多數動物研究評估了終生營養干預的效果，但很少有人會幾十年如一日地持續保持熱量限制生活方式。相反，「三天打漁，兩天曬網」才是常態。
而且熱量限制類飲食的潛在副作用包括耐熱性差、性慾減退和性功能障礙、心理問題、慢性疲勞、睡眠不佳、肌無力、感染易感性、傷口癒合受損等。
所以單純的就說控制熱量就可以抗衰老其實還是有很大的歧義的，而且還有一個問題是人類具有遺傳學異質性，遺傳和表觀遺傳背景也會影響對節食和其它飲食策略反應的效果。
所以核心來說，單純的少吃其實對身體的有益程度還需要進一步證明，但是少吃，吃的健康，吃的對總歸對身體還是有一定好處的。
想要一個健康的身體，6中營養素要注意
糖：還原糖在沒有酶催化的情況下，與蛋白質、脂質或者核酸在經過反應後，最終形成AGEs的過程。最終生成的AGEs會讓肌膚失去光澤，產生黃褐斑等現象，這也就是我們平時說的抗糖。少吃精製碳水，少喝奶茶，多吃粗糧，均衡飲食，才是王道。
植物雌激素：食物中含有的大豆異黃酮不僅可以預防更年期綜合徵，還可以強化骨骼，提高面板彈性。所以日常生活中，豆製品是不可缺少的食材。
抗氧化物：人體的衰老，往往是從脂肪氧化開始，食物中含有的維生素E、胡蘿蔔素、番茄紅素、花青素、類黃酮等都是天然的抗氧化物質，對於保持面板的青春極為重要，同時還有預防癌症和心血管疾病的作用。西紅柿中的番茄紅素，藍莓、草莓中的花青素，大棗中的類黃酮，所以在飲食上還是要均衡，多種食材共同發展~
鈣：現在很多人容易日常鈣攝入不足嗎，導致骨質疏鬆，所以在日常生活中還是要保證鈣元素的攝入。
維生素：在抗衰老的過程中，維生素髮揮著重要作用，比如維生素C是膠原蛋白合成的必要因子，維生素A是表皮細胞正常分化的關鍵因素等。
想要得到充足的維生素，最好的方式就是平衡膳食。
蛋白質：日常生活中還是要多吃一些肉類，尤其是瘦肉，裡面的優質蛋白對於身體非常好，如果天生不能吃肉或者不愛吃肉，可以透過多吃蛋、奶來保證蛋白質攝入。
運動：運動是維持身體姿態，延緩衰老非常有用的行為，建議將自己的體重保證在健康範圍內，並且一週要做消耗1000千卡的運動來幫助維持身材和身體素質。
無論你的需求是減肥，還是維持健康，亦或者是延緩衰老，均衡飲食，保持運動都是很好的生活方式，在這要額外提醒大家，健康飲食，吃七八分飽，不是讓你不吃，也不是過分控制熱量。
很多人會透過熱量來衡量自己一天吃多少，比方說一天1500大卡熱量的食物，有一些人就會選擇吃1500大卡熱量的炸雞，而不是將熱量均衡在各個食物種類上。
這樣的行為就是極端行為，雖然控制了熱量，但是並不健康，所以均衡飲食！保證食物種類多樣性~才是維持健康的基本需要哦~
參考文獻：
[1] 《Science：抗衰老飲食，有哪些已知和未知？（綜述）》熱心腸日報
[2] 《Nature Reviews：少吃如何促進長壽（綜述）》熱心腸日報
[3] 《少吃就能抗衰老？真的靠譜嗎？Science 綜述盤點多種熱門飲食方式：這樣吃沒準適得其反》 丁香學術
[4] 《成熟女性的營養忠告（2）：你的飲食抗衰老指數是多少？_範志紅》 範志紅_原創營養資訊
[5] 《成熟女性的營養忠告（3）：藉助天然食品的力量抵抗衰老_範志紅》 範志紅_原創營養資訊
[6] 《出現這6個症狀，說明身體正在衰老！30歲的人必看》 騰訊醫典
個人介紹：營養師Vivi（朱雨薇），中國首批註冊營養師，海歸營養學碩士，國家一級公共營養師，嬰幼兒輔食專業委員會副主任委員，中國科普作家協會母嬰學組成員，全網粉絲一百萬+，專注傳播國際主流的母嬰育兒、營養食育等科普知識。歡迎在頭條和各個平臺關注我呀～
